Êtes-vous un expert en cuisine? Peut-être êtes-vous juste un professionnel de la cuisine? Ou comme beaucoup d’autres, vous êtes peut-être un débutant. Quoi qu’il en soit, des suggestions de cuisine utiles peuvent ajouter de nouveaux concepts à votre cuisine. Passez du temps et découvrez quelques points qui peuvent ajouter du plaisir tout nouveau à votre régime de cuisine. Cette recette de Pain cocotte au levain est peut-être parfaite pour vous.
Vous pouvez cuire pain cocotte au levain en utilisant 5 Ingrédients et 6 pas. Voici comment vous cuire il.
Ingrédients de pain cocotte au levain :
- Préparer 200 g levain
- Utilisation 450 g farine bio t65
- Vous devez vous préparer 150 g farine d'épeautre t110
- Fournir 400 g d'eau
- Vous devez vous préparer 10 g sel
Pain cocotte bio au levain naturel et à la farine d'épeautre, un délicieux pain bien savoureux comme celui de chez le boulanger même encore mieux car c'est fait maison et par vos mains. Comme vous le savez depuis que j'ai découvert le pain au levain naturel d'Éric Kayser je ne jure que par lui En plus mon partenaire Cuisine et Cocotte m'a envoyé une super cocotte le creuset pour cuire mon pain, je suis donc maintenant au top ! Comme je vous le disais, j'ai commencé à faire du pain au levain il y a presque un an maintenant. Après avoir quitté mon job, je réfléchissais à ce que je pourrai faire ensuite.
Pain cocotte au levain pas à pas :
- Mettre 200g de levain, 450 g de farine t65 Bio, 150 g de farine d'épeautre et 400 g d'eau dans la cuve inox avec le pétrin XL et lancer le programme PETRIN XL.
- Au bout de 2mn, stopper le programme, prélever 200g de pâte que vous rajouter à votre levain en mélangeant bien pour le "nourrir". Ajouter le sel à la pâte redtant dans la cuve et relancer le programme en appuyant sur AUTO.
- Laisser reposer la pâte dans la cuve, sans retirer le bouchon, pendant 2h puis mettre la cuve avec le couvercle au frigo, pendant 12 à 15 h.
- Sortir la cuve du frigo et déposer la pâte sur le plan de travail fariné. Former une boule avec la pâte à pain sans l'écraser (il ne faut pas trop la dégazer pour que votre mie soit aérée).
- Mettre la boule de pâte dans votre cocotte de four dont vous aurez fariné le fond,avec un papier sulfurisé si votre cocotte accroche. J'utilise pour ma part, une casserole antiadhésive allant au four de 24 cm de diamètre et 9 cm de hauteur.
- Grigner la pâte profondément, à votre convenance, la vaporiser légèrement d'eau. Vous pouvez aussi saupoudrer légèrement de farine. - Couvrir la cocotte de son couvercle et enfourner à mi hauteur à 270 ° pendant 40mn. Au bout de 10 mn, baisser la température à 250 °. Lorsque les 40mn sont écoulées, retirer le couvercle et relancer la cuisson 3 mn. Sortir le pain et le laisser refroidir sur une grille.
Le pain cuit en cocotte, au levain Miche au levain en cocotte. Préparée en quelques minutes la veille au soir, la pâte de ce pain lève toute seule pendant la nuit, se met en forme rapidement le matin, se dépose dans une cocotte, s'enfourne à froid, et enfin, lève et cuit en une heure au four. Faire mon pain au levain maison, c'était un peu un de mes rêves à la Brie Van de Kamp, dont je vous parle sur mon article de sirop de lilas. Je m'imagine cuisiner de belles miches dans une cocotte Le Creuset (Le Creuset, si vous passez par là, je serai ravie de tester vos cocottes, je dis ça comme ça), puis offrir un pain tout chaud à peine sorti du four à mes nouveaux voisins comme. pain au levain, pain en cocotte, pain maison. Note : bien sûr si vous n'avez pas de cocotte en fonte, vous pouvez en utilisez-en une en pyrex.
Maintenant que vous avez terminé cette recette de Pain cocotte au levain, explorez maintenant les recettes et mettez-la en œuvre et prenez-en plaisir. Vous ne comprenez jamais - vous avez peut-être trouvé un tout nouvel emploi.
Si vous trouvez cette Pain cocotte au levain recette utile, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
