Que vous soyez un étudiant universitaire qui commence simplement vos propres expériences culinaires ou un chef chevronné avec de nombreuses célébrations de souper à votre actif, il y a constamment quelque chose de nouveau à découvrir sur la cuisine. Nous espérons que ces Cocotte lotte et homard en sauce crémée pour le Nouvel An recettes et astuces pourront vous aider dans votre cuisine ce soir et vous habituer à des plats maison remarquables.
À faire cocotte lotte et homard en sauce crémée pour le nouvel an tue seul besion 16 Ingrédients et 5 pas. Voici comment vous cuire il.
Ingrédients de cocotte lotte et homard en sauce crémée pour le nouvel an :
- Vous avez besoin 2 homards vivants
- Préparer 400 g queue de lotte
- Fournir 2 blancs de poireau
- Utilisation 2 carottes
- Utilisation 2 navets
- Préparer 6 champignons de Paris frais
- Préparer 1 branche de céleri
- Utilisation 2 échalotes
- Fournir 1 gousse d'ail
- Fournir 1 bouquet garni
- Fournir 10 cl vin blanc sec
- Vous avez besoin 20 cl crème fraîche
- Vous devez vous préparer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Vous avez besoin 40 g beurre salé
- Préparer 1 cuillère à café gros sel
- Préparer sel et poivre du moulin
Une recette légère et gourmande pour changer d'année ! Découvrez quelques recettes de Les petits plats du Prince classées par tags. artichaut aspic brick briouates buffet cerises champignons compote confiture cuisine du placard dessert fraise fèves fête des mères lait légumes farcis menthe meringue mousse petit déjeuner. Ingrédients : lotte,tomate,poivron (verts,rouge et jaune pour la couleur),ail,crème fraîche,huile d'olive,poivre,sel. Ajoutez la crème liquide, le lait de coco, les bâtons de citronnelle, le curry, les feuilles de citron kaffir, le piment et la noix de coco.
Cocotte lotte et homard en sauce crémée pour le Nouvel An pas à pas :
- Mettez les homards vivants dans le congélateur afin de les endormir. Enfoncez la lame d'un couteau sur le dessus de la tête, puis détachez la tête du coffre des homards et coupez-la en 2. Coupez la queue en 2, cassez les pinces. Réservez.
- Faites chauffer l'huile dans une marmite, déposez les têtes de homard fendues et faites revenir pendant 5 minutes. Ajoutez 1 échalote pelée et émincée ainsi que l'ail. - - Versez le vin blanc et laissez mijoter 2 minutes. Ajoutez de l'eau à hauteur (environ3/4 l). Versez le gros sel, le poivre, le bouquet garni et laissez mijoter à couvert 30 minutes.
- Pendant ce temps, épluchez les carottes, les navets, lavez les blancs de poireau. Coupez les carottes, la branche de céleri et les blancs de poireau en bâtonnets. Coupez les navets en 4 ou en 8 en fonction de leur taille. - Filtrez le fumet de homard, faites fondre le beurre dans la même marmite, ajoutez la deuxième échalote émincée, et faites colorer rapidement les légumes.
- Épluchez et coupez en lamelles les champignons. Faites les colorer rapidement dans une poêle. - Préchauffez le four à 210° C. Disposez les légumes et les champignons dans une cocotte allant au four et recouvrez du fumet. Ajoutez les queues de homard et les pinces puis la lotte coupée en médaillons. Enfournez 10 minutes. - Au bout de 10 minutes, ajoutez la crème, rectifiez l'assaisonnement, et enfournez à nouveau pour 5 minutes.
- Disposez les légumes puis les morceaux de lotte et de homard dans de petites assiettes creuses individuelles, nappez avec la sauce et servez immédiatement.
Faites mijoter à feu doux une vingtaine de minutes. Filtrez la crème en écrasant bien les échalotes contre les parois du tamis ou du chinois. Ajoutez les herbes ciselées (aneth et ciboulette) dans la crème. Placez les queues de homards et les pinces dans une cocotte avec les pommes de terre et versez la sauce par-dessus, rectifiez l'assaisonnement. Mettez à réchauffer sur feu très doux à couvert et.
Puisque vous avez atteint la fin de cette recette de Cocotte lotte et homard en sauce crémée pour le Nouvel An, vous testez maintenant des recettes et appliquez-les ainsi que de vous réjouir. Vous ne savez jamais - vous avez simplement trouvé un nouvel emploi.
Si vous trouvez cette Cocotte lotte et homard en sauce crémée pour le Nouvel An recette utile, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
