La cuisine est une forme d’art et il existe plusieurs types de cuisine que vous pourriez découvrir. Vous pouvez devenir chef ou simplement essayer de maîtriser l’art de cuisiner d’excellents plats chez vous. Plusieurs emplois sur le lieu de travail utilisent des chefs, des pré-cuisiniers ainsi que des superviseurs qui supervisent également les cuisiniers. Nous espérons que cette Pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras recette pourra vous aider à devenir un meilleur cuisinier.
À cuire pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras tue seul besion 26 Ingrédients et 4 pas. Voici comment vous atteindre cette.
Ingrédients de pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras :
- Préparer La pâte :
- Préparer 600 g farine
- Vous devez vous préparer 200 g beurre mou
- Vous devez vous préparer 1 jaune d’œuf
- Vous devez vous préparer 18 cl lait
- Préparer 10 g sucre en poudre
- Fournir 10 g sel
- Vous devez vous préparer La garniture :
- Préparer 300 g filets ou de magrets de canard
- Vous devez vous préparer 200 g d'échine de porc
- Fournir 150 g lard
- Utilisation 1 bloc de foie gras
- Utilisation 1 échalote
- Vous avez besoin 2 jaunes d’œufs
- Vous avez besoin 1 c. à thé de muscade
- Préparer 1 c. à thé de piment d'Espelette
- Fournir 1 c. à thé de curcuma
- Vous avez besoin 1 c. à thé de sel
- Vous devez vous préparer 110 g pistaches
- Vous devez vous préparer 1 sachet de gelée au madère
- Utilisation Pour la marinade :
- Utilisation 1 oignon pelé piqué de clous de girofle
- Fournir 1 bouquet de persil
- Vous devez vous préparer 1 branche de céleri
- Utilisation 5 cl d'armagnac
- Vous avez besoin 20 cl Floc de Gascogne
Paté en croute maison au canard, foie gras et pistaches. Cela faisait un moment que j'avais envie de réaliser un pâté en croute maison et c'est en tombant sur la recette du blog Rock the Bretzel que je me suis lancée! Sa recette m'a vraiment donné envie avec l'alliance de canard et de foie gras, et. La meilleure recette de Pâté de canard en croûte, au foie gras et à l'armagnac!
Pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras instructions :
- La veille : ôtez la peau du magret de canard, ou désossez le canard. Coupez les viandes en gros morceaux et mettez-les dans un saladier. - - Ajoutez les éléments de la marinade, filmez et mettez au frigo. - - Le jour même : préparez la pâte au robot : versez la farine, le beurre, le sel et pétrissez avec le jaune d’œuf. Ajoutez le sucre puis le lait, mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Débarrassez sur un film alimentaire, boulez et laissez durcir au frigo.
- Égouttez les viandes, puis passez-les au hachoir avec la grille à gros trous. Incorporez les jaunes d’œufs, les épices et les pistaches. Mélangez bien.
- Étalez la pâte sur un plan fariné, déposez dans un moule à cake chemisé, en laissant une grande bande sur le côté du moule. - - Déposez la moitié de la farce, puis déposez le bloc de foie gras et recouvrez du reste de la farce. Repliez la pâte sur le dessus, pincez pour faire adhérer, puis entaillez sur le dessus pour réaliser 2 cheminées. - - Préparez la gelée comme indiqué sur votre paquet. - - Versez la gelée dans le pâté. Dorez la surface du pâté avec un peu de jaune d’œuf délayé dans 1 c. à soupe d'
- Préchauffez le four à 210 ° C puis enfournez le pâté en croûte pour 20 min. Baissez ensuite à 110°C et poursuivez la cuisson pendant 40 min. - - Laissez refroidir avant de démouler.
Reconstituez le foie, posez-le dans une terrine et réservez. Puis passez les filets de canard au hachoir grille moyenne, passez la viande de porc et les foies de volaille au hachoir grille fine. Façonnez le foie gras en boudin, entourez-le de lard. Recette Pâté en croûte au foie gras : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation Pâté de volaille en croûte au foie gras. Le plus dur est de ne pas y toucher les heures qui suivent.
Puisque vous avez lu la recette de Pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras, c'est le moment pour vous de vous diriger vers la cuisine et de préparer de bons plats! Gardez à l'esprit que la cuisine n'est pas une capacité qui peut être à 100% dès le début. La méthode est nécessaire pour maîtriser l'art de la cuisine.
Si vous trouvez cette Pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras recette précieuse, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
