Il existe de nombreuses sources d’informations sur la cuisine. Certaines informations sont destinées à des chefs compétents et non à l’individu typique. Il peut être déroutant de connaître toutes les informations disponibles. La bonne nouvelle est que cette recette de Poulet façon coq au vin est facile à réaliser et vous fournira certainement de merveilleuses suggestions. Ils fonctionneront pour n’importe qui, même un novice.
Vous pouvez cuire poulet façon coq au vin en utilisant 17 Ingrédients et 14 pas. Voici comment vous faire il.
Ingrédients de poulet façon coq au vin :
- Fournir 1 poulet fermier
- Vous avez besoin 1 bouteille de bourgogne rouge
- Préparer 250 grs petits champignons de Paris
- Fournir 200 grs poitrine fumée
- Fournir 2 échalotes
- Vous avez besoin 2 carottes
- Utilisation 2 gousses d’ail
- Vous avez besoin 12 pommes de terre grenaille
- Utilisation 2 cuillères à soupe d’armagnac
- Préparer 2 cuillères à soupe bombées de farine
- Préparer 1 cuillère à café concentré de tomate
- Vous avez besoin Laurier
- Vous avez besoin Thym
- Utilisation 4 clous de girofle
- Utilisation Huile d’olive
- Vous avez besoin Piment d’Espelette
- Préparer Sel
Retirez-les puis faites dorer les morceaux de poule. Ajoutez les oignons hachés et les gousses d'ail hachées les carottes coupées en rondelle. Ce poulet façon coq au vin est un plat familial qui ne demande pas trop de travail en cuisine et qui une fois encore présente l'avantage de combiner viande/volaille et légumes dans une même préparation. Cliquer sur la photo pour l'agrandir Cliquer sur la photo pour l'agrandir.
Poulet façon coq au vin pas à pas :
- Découper le poulet en morceaux
- Dans un saladier faire une marinade avec le vin, les échalotes piquées de clou de girofle, l’ail, le thym, le laurier et le carottes coupées en gros tronçons. Assaisonner avec le piment d’Espelette et le sel
- Faire mariner les morceaux de poulet pendant 12h au frais
- Sortir les morceaux de poulet et les égoutter sur un sopalin
- Passer la marinade au chinois pour ne récupérer que le vin
- Verser le vin dans une casserole, ajouter l’armagnac, porter à ébullition et flamber pour éliminer l’alcool
- Hors du feu délayer la farine dans le vin et ajouter le concentré de tomate
- Dans une cocotte faire dorer les morceaux de poulet à l’huile d’olive et les reserver
- Dans la casserole faire revenir les échalotes ciselées (après avoir retiré les clous de girofle) et l’ail écrasé ajouter la poitrine fumée coupée en lardons laisser revenir puis ajouter les champignons de Paris coupés en deux
- Remettre les morceaux de poulet dans la cocotte, ajouter les tronçons de carottes et les pommes de terre grenaille épluchées
- Verser enfin le contenu de la casserole, assaisonner
- Cuire à couvert pendant 30 à 40 mns à couvert et à feu moyen
- En fin de cuisson rectifier l’assaisonnement au besoin
- Si la sauce est trop liquide vous pouvez la faire réduire à petit bouillons en y rajoutant éventuellement de la farine. Si vous rajoutez de la farine laissez au moins cuire pendant 15 mns pour cuire la farine.
Son mot en + « Il n'y a pas de commentaire particulier de l'auteur de la recette. » Signaler une erreur ou un abus Signaler une recette copiée-collée. Ajouter le reste du vin, les carottes en rondelles, le bouquet garni, l'ail, le sel, le poivre, et les herbes de Provence. Dans un plat mettre les cuisses de poulet, les oignons émincés, les gousses d'ail épluchées et écrasées, mouiller avec le vin rouge. Laisser reposer au réfrigérateur toute la nuit. Faire chauffer l'huile ou la margarine.
Maintenant que vous avez terminé cette recette de Poulet façon coq au vin, explorez maintenant les recettes, implémentez-la et profitez-en. Vous ne savez jamais - vous avez tout simplement découvert une nouvelle vocation.
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