Il existe de nombreuses ressources d’informations sur la cuisine. Certains détails sont adaptés aux chefs expérimentés et non à la personne typique. Il peut être déroutant d’apprendre chacune des informations facilement disponibles. Heureusement, cette Tarte au citron meringué et crème de pistache recette est facile à faire et vous donnera certainement d’excellentes suggestions. Ils aideront certainement n’importe qui, même un débutant.
À faire tarte au citron meringué et crème de pistache tue seul besion 26 Ingrédients et 6 pas. Voici comment vous faire cette.
Ingrédients de tarte au citron meringué et crème de pistache :
- Fournir 140 g beurre mou
- Fournir 75 g Sucre glace
- Utilisation 1 pincée de sel
- Vous devez vous préparer 25 g poudre d'amande
- Préparer Zeste d'un citron
- Préparer 1 oeuf
- Vous devez vous préparer 250 g farine
- Vous devez vous préparer Crème d'amande citronnée et pistaché
- Utilisation 50 g beurre mou
- Fournir 50 g sucre
- Fournir 50 g poudre d'amande
- Vous avez besoin Zeste 2 citrons
- Utilisation 1 oeuf
- Utilisation 20 g pâte à pistache
- Fournir Appareil citron
- Utilisation 24 cl jus de citron
- Vous devez vous préparer Zeste de 4 citrons
- Préparer 150 g sucre
- Vous avez besoin 4 jaunes d'œufs (garder les blancs pour la meringue)
- Vous devez vous préparer 2 œufs entier
- Vous avez besoin 30 g maïzena
- Utilisation 150 g beurre mou et coupé en petits morceaux
- Vous devez vous préparer Meringue suisse
- Vous devez vous préparer 4 blancs d'oeufs
- Utilisation 240 g Sucre
- Fournir Zeste 2 citrons
Sortir la pâte du four, enlever les haricots et mettre le mélange. On poursuit avec la crème au citron : laver les citrons et en râper deux afin de récupérer le zeste. Je vous propose ma meilleure recette de tarte au citron meringuée, avec une pâte sablée maison, une crème citron équilibrée, et une meringue juste dorée. Un grand classique qu'il est facile de reproduire chez soi.
Tarte au citron meringué et crème de pistache instructions :
- Travailler le beurre tempéré coupé en petits dés avec le sucre glace et la pincée de sel jusqu'à obtention d'un mélange crémeux. Ajouter l’oeuf, les zestes de citron, la poudre d’amande et mélanger vivement pour obtenir une consistance bien crémeuse. Incorporer alors la farine en 3 fois. Pétrir sans trop travailler la pâte. Ramasser en boule, filmer et réserver au frais 2 heures. - - Une fois la pâte bien reposer, foncer dans votre moule
- Préchauffer le four à 180° - Dans un saladier, verser le beurre avec le sucre et travailler le mélange jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter l'œuf, les zestes de citron et la pâte de pistache et travailler vigoureusement. Incorporer la poudre d'amande. Mélanger l'ensemble bien à fond pour obtenir un appareil bien lisse et parfaitement homogène. - Verser la préparation dans le fond de pâte.
- Cuire 30 min en surveillant bien la coloration qui ne doit pas être trop foncée, au besoin, couvrir d'un papie - aluminium. - Retirer du four, décercler à chaud et laisser refroidir sur grille.
- Porter le jus de citron à ébullition. - - Dans un saladier, blanchir les œufs avec le sucre. Ajouter la Maïzena et mélanger bien à fond. Incorporer le jus bouillant petit à petit sans cesser de remuer. - - Verser dans une casserole et laisser épaissir sur feu doux en remuant (procédé identique à celui de la confection d'une crème pâtissière). - - Hors du feu incorporer progressivement le beurre ramolli, lisser et homogénéiser. - - Garnir entièrement (à ras bord) la tarte.
- Lisser soigneusement à l'aide d'une grande spatule. - - Réserver au réfrigérateur 1 heure au moins. Retirer les cadres délicatement et décorer avec la meringue suisse.
- la cuve d'un robot, verser les blancs, le sucre et les zestes de citron. - - Mélanger au fouet et placer au dessus d’un bain-marie. Chauffer l'ensemble à 50° en remuant de temps en temps. - - Retirer du bain-marie et fouetter jusqu’à complet refroidissement. - - Verser dans une poche pâtissière munie d'une douille lisse et décorer le dessus des tartelettes. Colorer au chalumeau et servir de suite.
Aucun ingrédient compliqué, pour les plus frileux utilisez une pâte sablée toute prête, pour les autres suivez la recette. Étapes de préparation Pressez les citrons et chauffez le jus avec le sucre et la Maïzena (prendre soin de battre le tout pour ne pas avoir de grumeaux durant le cuisson). Une fois le tout chaud, ajoutez, hors du feu, les oeufs battus en omelette. Remettez à feu fort et battez sans arrêt jusqu'à obtention d'une crème assez consistante. Délicieuse tarte au citron jaune, meringue parfumée au citron vert, sur une pâte sablée composée d'amandes en poudre et éclats de pistaches. On était une dizaine donc j'avais fait des kouignettes mais aussi une tarte au citron et à la pistache meringuée, histoire de proposer différentes saveurs.
Un excellent plat fait maison est le genre de chose que nous gardons tous à l'esprit. Utiliser ces Tarte au citron meringué et crème de pistache recette pour améliorer votre cuisine est la même chose qu'un athlète professionnel qui continue de s'entraîner - plus vous le faites, mieux vous obtenez, apprenez le plus haut possible sur la préparation des aliments . Plus vous avez de recette, meilleur sera le goût de vos plats.
Si vous trouvez cette Tarte au citron meringué et crème de pistache recette utile, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
