Il existe de nombreuses ressources d’informations sur la cuisine. Certains détails sont adaptés aux chefs expérimentés et non à la personne typique. Il peut être déroutant d’apprendre chacune des informations facilement disponibles. Heureusement, cette Tarte au citron en cœur façon number cake recette est facile à faire et vous donnera certainement d’excellentes suggestions. Ils aideront certainement n’importe qui, même un débutant.
À cuire tarte au citron en cœur façon number cake tue avoir besoin 17 Ingrédients et 17 pas. Voici comment vous faire il.
Ingrédients de tarte au citron en cœur façon number cake :
- Vous avez besoin Pâte sablée
- Préparer 400 gr farine
- Préparer 140 gr beurre ½ sel froid
- Vous devez vous préparer 140 gr sucre glace
- Préparer 2 œufs entiers
- Fournir Meringues
- Vous avez besoin 2 blancs d’œufs
- Utilisation 125 gr sucre glace
- Fournir 1 pincée de sel
- Préparer Colorant vert clair en poudre
- Fournir Lemon curd
- Fournir 3 à 4 citrons - 12 cl de jus et le zeste d’1 citron ½
- Vous avez besoin 3 œufs entiers
- Utilisation 120 gr sucre en poudre
- Vous avez besoin 30 gr beurre
- Vous devez vous préparer 15 gr Maïzéna
- Vous avez besoin Poivre Timut
Bonjour je souhaiterai faire un number cake façon tarte au citron meringué. Bonjour Anne-Sophie, Après deux essaies, la mousse au chocolat est liquide comme un chocolat chaud. J'ai pourtant suivi la recette correctement. La recette de la pâte sucrée ici pour un rendu façon tarte chiffre.
Tarte au citron en cœur façon number cake pas à pas :
- Préparer la pâte sablée : ajouter la farine, le sucre et le beurre froid coupé en petits morceaux dans le bol multifonctions muni du couteau. Faire tourner en augmentant la vitesse jusqu’au maximum. Le beurre doit être complètement intégré.
- Ajouter les œufs et mélanger. La pâte va se mettre en boule rapidement. L’envelopper dans un film alimentaire et la mettre au frais pour 30 minutes minimum.
- Préparer les meringues : verser les blancs d’œufs dans le bol inox muni du fouet ballon. Monter les blancs en neige ferme et les serrer avec le sucre glace.
- Pocher la moitié de la meringue. Faire des petites gouttes sur une plaque à pâtisserie antiadhésive.
- Pendant ce temps, ajouter le colorant dans le restant de meringue et fouetter jusqu’à ce que la couleur soit uniforme. Racler si besoin et fouetter de nouveau.
- Pocher les meringues sur la même plaque. Enfourner à four chaud 100° C pendant 1 heure.
- Etaler la pâte sur une épaisseur de 3 à 4 mm. Bien fariner le plan de travail. A l’aide d’un cercle à pâtisserie en forme de cœur, marquer et découper la pâte. A l’aide d’un emporte-pièce toujours en forme de cœur, marquer et découper le centre pour l’évider. Conserver les petits cœurs en biscuits de décoration.
- Procéder de même pour un deuxième cœur.
- Garnir une plaque perforée de papier sulfurisé et déposer délicatement les pates en cœur.
- Enfourner à four chaud 180° C pendant 15 minutes environ. Surveiller la cuisson.
- Déposer les biscuits sur une grille et laisser refroidir complètement.
- Préparer le lemon curd : Presser les citrons et récolter 120 gr de jus clair (jus passé dans une passoire pour éliminer la pulpe). Ajouter la Maïzéna et la délayer.
- Dans le bol inox muni du batteur souple, ajouter le sucre, les œufs et le zeste de citron. Mélanger 30 secondes à vitesse 4 puis passer en vitesse 1 avant d’ajouter le mélange citron/Maïzéna. Programmer 4 minutes à 90° C.
- Ajouter le beurre en petits morceaux, couper la chauffe et laisser tourner 5 minutes pour faire redescendre la température à 45° C.
- Mettre en pot puis réfrigérer.
- Le montage : Poser délicatement le 1er cœur sur un carton à pâtisserie. Pocher des boules de lemon curd sur toute la surface sans les chevaucher. Ajouter quelques meringues puis poser délicatement le 2è cœur. Pocher des boules de lemon curd. Combler les « trous » en pochant des boules plus petites. Garnir de meringues et saupoudrer de poivre Timut, zestes de citron et paillettes alimentaires.
- Conserver au frais jusqu’au service.
Notre conseil : Multipliez par deux les proportions pour disposer de suffisamment de pâte. Le number cake génoise, plus aérien Mélanger les poudres (la farine, le sucre glace et la fleur de sel). Il fallaitque ce soit… vidéo Heart Cake. Pour la Saint Valentin on offre son cœur à l'Élu(e) ! Je vous propose de réaliser ce joli gâteau, un Heart Cake, sur le même principe que les Letters & Numbers cakes que l'on voit sur la toile : un cœur en pâte feuilletée, garni de ganaches chocolat et fruits rouges, des cœurs en coulis de fruits rouges, des fleurs et des chocolats.
Prenez ces Tarte au citron en cœur façon number cake idées de recettes et utilisez-les également et peut-être même expérimentez-les pendant que vous y allez. La zone de cuisson est un endroit merveilleux pour essayer de nouvelles choses avec l'aide appropriée.
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