Beaucoup de gens aiment cuisiner et pensent que c’est le passe-temps idéal pour se détendre. Une cuisine pleine de produits frais qui sentent bon est particulière pour alléger un peu l’état d’esprit de toute personne. Cependant, il peut parfois sembler difficile de déterminer des plats qui vous sont bénéfiques ou des suggestions qui aboutissent à un repas finalement efficace. Cette recette de Tarte au citron tourbillon est peut-être celle que vous recherchez.
Vous pouvez avoir tarte au citron tourbillon en utilisant 17 Ingrédients et 6 pas. Voici comment vous faire cette.
Ingrédients de tarte au citron tourbillon :
- Vous devez vous préparer Pour la pâte sucrée :
- Préparer 80 g sucre glace
- Préparer 1 oeuf
- Fournir 1 pincée de sel
- Fournir 120 g beurre mou
- Utilisation 200 g farine T55
- Préparer Curd citron/citron vert :
- Utilisation 3 oeufs
- Vous avez besoin 150 g sucre en poudre
- Vous devez vous préparer 20 g fécule de maïs
- Fournir 200 g beurre
- Fournir 95 g jus de citron jaune
- Vous devez vous préparer le jus d'un citron vert
- Préparer La meringue italienne :
- Préparer 60 g blancs d'oeufs
- Vous avez besoin 120 g sucre semoule
- Fournir 40 g d’eau
I'm sure your tarte au citron is at least as good as that one !!! J'avais mis au défi mon mari et mon fils de me faire une tarte au citron maison. Quelle ne fût pas ma surprise en revenant de travailler d'avoir ma fameuse et délicieuse tarte au citron. La tarte au citron est revenue régulièrement.
Tarte au citron tourbillon instructions :
- Mélanger beurre pommade et sucre glace. Ajouter le sel et l'oeuf. Mélanger à nouveau et ajouter d'un coup la farine. Mélanger jusqu'à une pâte homogène. Former une boule que vous aplatirez et placez-la au frais 1 heure. - - Etaler la pâte en la tournant d’1/8 de tour à chaque coup de rouleau pour l’étaler uniformément. - Enrouler la pâte autour de votre rouleau et la placer dans le cercle préalablement beurré.
- Foncer la tarte en marquant bien les angles et en ébarbant le surplus avec un couteau. - Poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et la remettre au frais 30 mn. - Préchauffer le four à 180 degrés. Mettre le fond de tarte à chauffer après l’avoir piqué à la fourchette et la cuire à blanc 20 mn.
- Pour le curd citron/citron vert : Faire chauffer les jus de citrons pendant que dans un bol : - Vous battez les oeufs et le sucre, et vous ajoutez la fécule de maïs. - Verser les jus sur la préparation en trois fois en mélangeant entre chaque ajout. Reverser le tout dans la casserole et chauffer doucement en mélangeant constamment jusqu'à légère ébullition. Hors du feu, ajouter le beurre coupé en morceaux et mélanger vivement pour l'incorporer.
- Mixer le tout au mixeur plongeant pour obtenir une crème bien lisse puis réserver en poche et au frais au moins 4 heures.
- Pour la meringue italienne : Mettre l’eau dans une casserole puis le sucre. Mettre le tout à chauffer pendant que vous montez les blancs en neige. - Quand le sirop de sucre atteint 121° le verser en filet le long du bol du robot pour empêcher les projections. - Fouetter à vitesse maximale 10 minutes environ que le bol refroidisse (la meringue également !) - Réserver en poche avec une douille de votre choix.
- Montage : Pocher le curd au citron sur le fond de pâte bien refroidi et pocher la meringue comme vous le souhaitez. La colorer au chalumeau.
Bien que la tarte citron meringuée ait déjà été publiée, je vous propose aujourd'hui une autre version. Une tarte composée d'une pâte sucrée croustillante et garnie d'une crème au citron très acidulée, un lemon curd intense en goût. To make the pastry, place the flour, butter and icing sugar into a food processor. Pulse briefly until the mixture resembles breadcrumbs, then add the egg yolk and water. La tarte au citron serait donc d'origine méditerranéenne et ses recettes sont très nombreuses.
Il y a toujours quelque chose de nouveau à apprendre en ce qui concerne la préparation des aliments et les compétences de chaque cuisinier peuvent être améliorées. Cette recette Tarte au citron tourbillon est simplement quelques concepts de recette pour aider à améliorer l'efficacité de votre chef. Il y a beaucoup plus de bonnes recettes et d'excellents cuisiniers les recherchent tout au long de leur vie. Une compréhension continue est la clé de l'amélioration constante des compétences en matière de préparation des aliments.
Si vous trouvez cette Tarte au citron tourbillon recette utile, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
