La cuisine pourrait être l’une des plus anciennes compétences au monde. Cela n’indique pas qu’il existe des limites à la compréhension offerte au cuisinier qui envisage de renforcer ses capacités. Même les meilleurs chefs, même les professionnels, peuvent constamment découvrir de nouveaux plats, approches et techniques pour améliorer leurs compétences en cuisine, alors essayons cette recette de Pastilla au canard, pralin et orange confit , nous J’espère que vous aimez.
À faire pastilla au canard, pralin et orange confit tue avoir besoin 14 Ingrédients et 9 pas. Voici comment vous faire il.
Ingrédients de pastilla au canard, pralin et orange confit :
- Fournir 600 g morceaux de canard
- Vous avez besoin 3 oignons
- Fournir 200 g pralin
- Préparer 3 CàS écorces d'orange confits
- Préparer 250 ml jus d'orange
- Vous devez vous préparer 5 oeufs
- Vous avez besoin Sel
- Fournir 1/2 CàC poivre noir
- Utilisation Safran
- Utilisation 1 CàC curcuma
- Vous devez vous préparer 1 CàC gingembre
- Fournir 1 bâton de cannelle
- Fournir Feuilles de brick
- Vous avez besoin Beurre
Pressez l'orange et filtrez le jus. Faites réchauffer le confit de canard sur feu doux et faites-le égoutter sur du papier absorbant. Pelez et émincez finement les oignons. Enlevez la peau des cuisses de canard, désossez-les et émiettez la chair de canard. Émincez l'oignon et hachez la coriandre.
Pastilla au canard, pralin et orange confit pas à pas :
- Dans un faitout mettez les morceaux de canard à sec côté peau et laisser bien dorer sur feu vif puis tourner sur l'autre côté et laisser dorer quelques min.
- Ajouter les oignons émincé et laisser cuir quelques min en remuant de temps à autre
- Ajouter les épices, mélangez et ajouter le jus d'orange puis couvrir et laisser cuir sur feu doux pendant 1h jusqu'à cuisson du canard.
- Après cuisson enlever les morceaux de canard, enlever la peau et effilochez la viande en enlevant les ligaments et ne garder que la viande.
- Augmentez le feu sur le faitout laissez évaporer l'excédent de sauce en remuant puis ajoutez les oeufs et remuez jusqu'à cuisson complète des oeufs
- Ajoutez les oeufs à la viande de canard, ajoutez les écorces d'orange confit, le pralin et bien mélanger
- Pour des pastilla individuelle : badigeonner des ramequins avec du beurre fondu puis posez une feuille de brick et la badigeonner avec du beurre et mettez la farce puis couvrir avec un rond coupé en feuille de brick, badigeonner de beurre puis rassembler le tour de la feuille de brick en formant une rosace puis avec un fil de cuisson faites un noeud pour maintenir la rosace et badigeonner de beurre
- Enfourner dans un four préalablement chauffé à 180°C pendant 20min.
- À la sortie du four démouler et saupoudrer de sucre glace.
Dans une poêle, faites revenir les oignons et le miel. Rajoutez le hachis de canard, les olives, les amandes hachées et les oeufs. Sur feu doux, ajoutez l'oeuf battu, en remuant sans cesse jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse. Désossez les cuisses confites, ôtez la peau puis effilochez la chair. Laver l'orange et prélever le zeste en filaments.
Vous n'avez pas besoin d'être un pro pour cuisiner un excellent repas. Il existe de nombreuses recettes qui semblent difficiles et accablantes, mais qui sont en fait plutôt simples parmi celles de Pastilla au canard, pralin et orange confit. Nous espérons vraiment que cette recette vous aura donné une certaine confiance en vous pour la prochaine fois que vous serez dans la cuisine.
Si vous trouvez cette Pastilla au canard, pralin et orange confit recette utile, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
