La cuisine pourrait être l’une des plus anciennes capacités de la planète. Cela n’indique pas qu’il existe des limites à l’expertise disponible pour le chef intéressé à améliorer ses compétences. Même les meilleurs chefs, même les spécialistes, peuvent constamment trouver de nouveaux plats, méthodes et stratégies pour améliorer leurs compétences culinaires, alors essayons cette recette de Crème brûlée aux épices de Noël , nous espérons que vous l’aimerez.
Vous pouvez cuire crème brûlée aux épices de noël en utilisant 11 Ingrédients et 8 pas. Voici comment vous atteindre cette.
Ingrédients de crème brûlée aux épices de noël :
- Préparer 270 g lait
- Vous avez besoin 1/2 gousse Vanille de Madagascar
- Fournir 1 bâton de Cannelle
- Préparer 1 clou de Girofle
- Utilisation 1 petite rondelle de gingembre frais
- Utilisation 1 étoile de Badiane
- Fournir 1/2 cuillère à café Cannelle en poudre
- Vous devez vous préparer 3/4 d'une cuillère à café de Curcuma
- Vous devez vous préparer 7 jaunes d'oeufs
- Vous avez besoin 50 g sucre en poudre
- Utilisation 60 g crème liquide bien froide
Dans un bol, fouettez les jaunes avec le sucre dans un bol, ajoutez la crème, les épices et fouettez. Ajoutez le lait et fouettez à nouveau. Cette recette de crème brûlée au pain d'épices a été réalisée par le chef Alexis Billoux du restaurant Le Pre aux clercs à Dijon. Ce dessert succulent allie à merveille la douceur de la crème avec les épices du fameux cake de Noël.
Crème brûlée aux épices de Noël pas à pas :
- Préchauffez votre four à 100°C.
- Mettez 270 g de lait dans le bol du Thermomix. - Coupez en deux et grattez 1/2 gousse de Vanille de Madagascar. - Ajoutez les graines et la gousse dans le bol. - Ajoutez 1 bâton de Cannelle, 1 clou de Girofle, 1 étoile de Badiane, 1 petite rondelle de gingembre frais, 1/2 cuillère à café de Cannelle en poudre et 3/4 d'une cuillère à café de Curcuma. - Portez à ébullition, 5 min/100°C/vitesse 1. - Transvasez dans un récipient et laissez infuser.
- Ajoutez 7 jaunes d'oeufs et 50 g de sucre en poudre dans le bol du Thermomix. - Mélangez sans blanchir 10 secondes/vitesse 3.
- Insérez le fouet. - Ajoutez 60 g de crème liquide bien froide. - Fouettez 15 secondes/Vitesse 3.
- Ajoutez le lait et les épices tiède. - Fouettez à nouveau 20 secondes/Vitesse 3. - Retirez le fouet.
- Transvasez dans 4 ramequins à crème brûlée en filtrant les épices à l'aide d'une petite passoire. - Enfournez et cuire 45 minutes à 100°C. - Laissez refroidir puis mettez au réfrigérateur 2 heures minimum.
- Au moment de servir, saupoudrez chaque crème de cassonade et caramélisez la surface à l'aide d'un chalumeau de cuisine jusqu'à ce que le sucre forme une petite pellicule dorée et croquante. (A défaut du chalumeau faites-le au four en fonction grill mais en surveillant car çà prend très rapidement).
- Servez immédiatement.
Le tout sur fond de bière brune. La crème aux épices : commencez par préparer la crème pâtissière car elle devra être bien froide pour garnir les choux) Dans une petite casserole, faites bouillir le lait avec les épices (cannelle, muscade, gingembre, cardamone, girofle). Une recette réalisée avec le Thé de Noël de la Compagnie Coloniale. C'est un dessert simple à préparer et qui a toujours beaucoup de succès. Néanmoins, il nécessite de respecter quelques règles pour bien le réussir comme le repos au réfrigérateur pour avoir une crème bien froide et le fait de les.
Préparation des aliments Un plat délicieux pour votre famille ne signifie pas nécessairement passer des heures à travailler dans la cuisine. Il existe un grand nombre de recettes telles que la recette Crème brûlée aux épices de Noël, que vous pouvez utiliser pour préparer un excellent repas en peu de temps, bientôt votre famille appréciera les fruits de votre travail.
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