Beaucoup de gens n’osent pas cuisiner paris-brest à la vanille de peur que la cuisine ne soit pas bonne. Beaucoup de choses ont un effet sur la qualité gustative de paris-brest à la vanille! Partant de la qualité des ustensiles de cuisine, veillez toujours à utiliser des ustensiles de cuisine de qualité, toujours en bon état et propres. Ensuite, la qualité des ingrédients utilisés affecte également le goût, vous devez donc utiliser des ingrédients frais. De plus, prenez beaucoup de pratique pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque étape de la cuisine avec tout votre cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le résultat final du plat!
À cuire paris-brest à la vanille tue seul besion 14 Ingrédients et 14 pas. Voici comment vous atteindre cette.
Ingrédients de paris-brest à la vanille :
- Préparer Pâte à choux
- Utilisation 1 oeuf
- Utilisation 20 g beurre
- Vous devez vous préparer 20 g sucre
- Préparer 40 g farine
- Vous avez besoin 60 ml d’eau
- Vous avez besoin Crème mousseline à la vanille
- Vous devez vous préparer 125 ml lait entier
- Vous devez vous préparer 1/4 de gousse de vanille
- Préparer 1 jaune d’œuf
- Vous devez vous préparer 20 g sucre
- Fournir 13 g maïzena
- Vous devez vous préparer 5 g farine
- Vous devez vous préparer 13 g + 50g de beurre
Ils ont beaucoup apprécié et je suis toujours satisfaite lorsqu'un client est content. Quant à la crème mousseline c'est comme le dit Thierry une crème pâtissière à laquelle on rajoute du beurre et c'est bien la base du Paris-Brest. Je n'ai pas fait cette recette de Paris-Brest car la pâte à choux me semble bizarre quant aux proportions, mais la variante avec la crème liquide montée me semble ingénieuse, bonne et plus. Ils gagneront une jolie couleur à la cuisson.
Paris-Brest à la vanille instructions :
- Commencer par la pâte à choux : faire chauffer à feu moyen l’eau, le sucre et le beurre. Aller jusqu’a l’ébullition
- Ajouter la farine en dehors du feu et en une seule fois
- Remettre sur le feu afin de faire dessécher et former une boule de pâte
- Mettre dans un saladier et laisser refroidir quelques minutes
- Ajouter l’œuf battu en 3 fois
- Préchauffer le four à 200 degrés. Mettre dans une poche à douille et dresser. Parsemer d’amandes effilées. Cuire 25min environ
- Pour la crème mousseline : sortir le beurre 2h auparavant
- Faire chauffer le lait et la gousse de vanille fendue à feu moyen
- Dans un saladier, fouetter le jaune et le sucre. Ajouter la farine et la maïzena tamisées puis mélanger
- Mettre le lait dessus et mélanger. Faire épaissir afin de faire une crème pâtissière
- Une fois prête, ajouter 13g de beurre et mélanger. Ensuite, laisser refroidir afin que le beurre restant et la crème aille la même température
- Une fois que la température est la même, fouetter la crème et ajouter petit à petit le beurre
- Continuer de fouetter pendant environ 7/10min afin d’obtenir une texture crémeuse
- Garnir la pâte à choux et réserver au frais
Ouvrir la pâte à choux en deux : mettre de chaque cotés un grosse épaisseur de crème pâtissière. Garnir "le fond" de la crème mousseline praliné à l'aide d'une douille cannelée en jouant sur les volumes. Le célèbre Paris-Brest revu et corrigé par Philippe Conticini, pour les amoureux du praliné. Il s'agit de la recette du fameux Paris-Brest de Philippe Conticini. Un praliné moelleux à souhait qui est emporté par la saveur du cœur coulant de la crème pâtissière.
Maintenant que vous avez lu la recette de Paris-Brest à la vanille, c'est le moment pour vous de vous diriger vers la cuisine et de préparer d'excellents plats! Gardez à l'esprit que la préparation des aliments n'est pas une compétence qui peut être à cent pour cent au début. La méthode est nécessaire pour maîtriser l'art de la cuisine.
Si vous trouvez cette Paris-Brest à la vanille recette utile, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
