La cuisine pourrait être l’une des plus anciennes compétences au monde. Cela n’indique pas qu’il existe des limites à la compréhension offerte au cuisinier qui envisage de renforcer ses capacités. Même les meilleurs chefs, même les professionnels, peuvent constamment découvrir de nouveaux plats, approches et techniques pour améliorer leurs compétences en cuisine, alors essayons cette recette de Paris-Brest , nous J’espère que vous aimez.
À faire paris-brest tue seul besion 14 Ingrédients et 4 pas. Voici comment vous atteindre cette.
Ingrédients de paris-brest :
- Vous devez vous préparer Pâte à choux :
- Vous avez besoin 125 g d'eau
- Vous devez vous préparer 125 g lait
- Fournir 150 g farine
- Utilisation 100 g beurre
- Utilisation 250 g d'oeufs (environ 5 oeufs)
- Vous avez besoin 5 g sel
- Vous devez vous préparer Crème Mousseline au praliné :
- Fournir 750 g lait
- Préparer 200 g sucre en poudre
- Préparer 200 g jaunes d'oeufs
- Utilisation 375 g beurre
- Vous avez besoin 80 g poudre à crème
- Fournir 225 g praliné
The legendary Paris-Brest can nowadays be found in patisseries all over France, and is a particularly potent symbol of two great French passions - patisserie and cycling. Tip: You can buy the almond praline paste online, but I used almond butter. Alternatively, you can use Nutella or any other nut butter. Tags: French Dairy Nut Dessert Bake Christmas Hazelnut Pastry Gourmet Method.
Paris-Brest pas à pas :
- Pâte à choux : - - Préchauffer le four à 200 °C - Dans une casserole mettre l'eau, le lait, le sel et le beurre en morceaux - Faire fondre le beurre et porter à ébullition - Hors du feu ajouter la farine d'un coup, mélanger et remettre sur feu doux - Remuer jusqu'à dessèchement de la pâte - Continuer de dessécher la pâte dans le robot pâtissier avec la feuille vitesse moyenne - Pendant ce temps battre les oeufs à l'aide d'une fourchette et les ajouter petit à petit à la pâte
- A l'aide d'une poche à douille faire une couronne puis une deuxième à l'intérieur de celle ci et enfin une troisième par dessus les deux autres - Parsemer d'amandes éffilées - Mettre au four environ 40 minutes - Laisser refroidir
- Crème Mousseline au praliné : - - Verser le lait dans une casserole et faire bouillir - Pendant ce temps faire blanchir les jaunes avec le sucre - Ajouter la poudre à crème - Verser le lait sur la préparation tout en mélangeant - Remettre l'ensemble dans la casserole et faire cuire environ 2 minutes sans cesser de mélanger - Laisser refroidir - Mettre le beurre mou dans le robot et malaxer le avec la feuille de façon à btenir du beurre pommade - Ajouter petit à petit la crème pâtissière refroidie - Ajouter enfin l
- Mettre cette crème mousseline dans une poche à douille cannelée - Découper la pâte à choux en deux à l'aide d'un couteau à pain - Garnir le dessous de la pâte à choux de crème mousseline et poser le couvercle délicatement - Saupoudrer de sucre glace
Sift the flour onto a sheet of baking parchment. TO ASSEMBLE THE PARIS BREST, spoon some of the filling into the bottom half of each PUFF. Place the BOTTOM HALF of the pastry RING on a serving plate, and spoon the remaining filling into the bottom half of the ring. Using a fork, dip the outside TOP HALF of each puff into the glaze,* and place the glazed puff tops on a wire rack to set. Paris Brest is a dessert consisting of a large baked ring of choux pastry that is cut in half and filled with softly whipped cream.
Prenez ces concepts de recettes Paris-Brest et utilisez-les également et peut-être même expérimentez pendant que vous y allez. Le coin cuisine est un endroit idéal pour tenter de nouveaux points avec l'aide appropriée.
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