Êtes-vous un maître de cuisine? Peut-être êtes-vous juste un expert en cuisine? Ou comme beaucoup d’autres, vous êtes peut-être un débutant. Quoi qu’il en soit, des conseils de cuisine utiles peuvent ajouter de nouvelles suggestions à votre cuisine. Prenez un peu de temps et découvrez également quelques trucs qui peuvent ajouter du nouveau plaisir à votre routine de cuisine. Cette recette de Brownie et ganache montée à la vanille et caramel crémeux est peut-être parfaite pour vous.
À cuire brownie et ganache montée à la vanille et caramel crémeux tue avoir besoin 18 Ingrédients et 6 pas. Voici comment vous faire cette.
Ingrédients de brownie et ganache montée à la vanille et caramel crémeux :
- Utilisation 200 g chocolat noir
- Fournir 70 g farine
- Vous devez vous préparer 150 g beurre
- Préparer 150 g sucre
- Préparer 80 g noix de pécan
- Fournir 80 g noix
- Vous devez vous préparer 3 œufs
- Utilisation Ganache monté à la vanille
- Utilisation 1 gousse vaille
- Vous avez besoin 10 cl crème liquide entière et 18 cl
- Fournir 200 g chocolat blanc
- Vous avez besoin Caramel crémeux : 20 g de beurre
- Vous devez vous préparer 50 g cassonade
- Fournir 300 g crème entière liquide à 35% de matière grasse
- Fournir 1 feuille de gélatine
- Vous devez vous préparer 12 g d'eau d'hydratation
- Fournir Billes de chcolat
- Vous devez vous préparer Moule number cake
Ajouter la moitié des pacanes dans le mélange de caramel. Verser le mélange de caramel dans le plat. Verser le restant du mélange de brownies par dessus. La ganache montée à la mascarpone est proche de la ganache montée, tout en étant plus crémeuse et plus ferme.
Brownie et ganache montée à la vanille et caramel crémeux instructions :
- Sortir le beurre à l’avance pour qu’il ramollisse. - Concasser grossièrement les noix de pécan. - Faire fondre le chocolat au bain-marie. - Battre le beurre avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux. - Ajouter les œufs un à un en continuant de mélanger au fouet entre chaque. - Ajouter la farine en mélangeant bien. - Ajouter enfin le chocolat et mélanger jusqu’à d’une préparation lisse et homogène. - Ajouter les noix et mélanger.
- Verser la préparation dans un moule rectangulaire graissé, j'utilise une moule number cake
- Enfourner pendant 25 minutes dans un four préchauffé à 150°C. Faire tiédir et démouler
- Faire la crème au caramel, faire fondre le sucre ds le beurre, obtenir une crème ambrée. Retirer du feu et ajouter la crème chaude, remuer et remettre sur le feu. Faire réduire jusqu'à l'obtention d'une crème caramélisée (15/20 mn). Faire tièdir. L'étaler sur le gâteau froid et mettre au frais
- Ganache montée à la vanille à faire la veille. Faire chauffer la première partie de la crème avec la vanille, verser sur le chocolat blanc coupés en petits morceaux et laisser reposer quelques minutes. Émulsionner er ajouter le restant de crème froide, remuer à nouveau, filmer au contact et mettre au frais
- Le lendemain monter la crème en chantilly, la mettre en poche (douille cannelée) et pocher sur le gâteau, ajouter les billes de chocolat
Elle est par contre un peu moins forte en chocolat. Je l'utilise avant tout pour les layer cakes, car sa bonne tenue s'y prête parfaitement. Placez la gélatine dans un bol d'eau froide. Faites chauffer le sucre, l'eau et le glucose à la casserole jusqu'à obtenir une couleur caramel. Ajoutez ensuite le sel et le reste de crème, de façon à stopper la cuisson.
Il existe deux passe-temps aussi agréables que la cuisine. Non seulement vous pouvez faire travailler vos muscles créatifs, mais vous pouvez également fournir de délicieux plats pour votre maison. L'augmentation de votre expertise de la préparation des aliments est particulière pour améliorer votre temps dans le coin cuisine. Tenter une recette Brownie et ganache montée à la vanille et caramel crémeux est un moyen fantastique de le faire.
Si vous trouvez cette Brownie et ganache montée à la vanille et caramel crémeux recette utile, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
