La plupart des gens ont abandonné rouleaux de feuilles de vigne farcies à la viande à l’avance de peur que la nourriture ne soit pas bonne. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de rouleaux de feuilles de vigne farcies à la viande! En partant du type d’équipement de cuisson, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité, toujours en bon état et propres. De plus, pour que la nourriture ait meilleur goût, vous devez bien sûr utiliser diverses épices afin que la nourriture produite ait un goût délicieux Et enfin, entraînez-vous à reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque cuisson de tout cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le goût de la cuisine!
À faire rouleaux de feuilles de vigne farcies à la viande tue seul besion 13 Ingrédients et 8 pas. Voici comment vous cuire il.
Ingrédients de rouleaux de feuilles de vigne farcies à la viande :
- Vous devez vous préparer 300 g feuilles de vigne fraîches ou en saumure
- Vous devez vous préparer 3 tomates râpées
- Préparer 3 cuillerées à soupe d'huile
- Utilisation Le jus d'un citron
- Fournir 1 cuillerée à café de sucre
- Vous avez besoin Eau
- Vous devez vous préparer Farce
- Vous avez besoin 500 g viande de boeuf hachée
- Vous devez vous préparer 1 tasse à café de riz
- Préparer 1 cuillerée à soupe de menthe hachée (facultatif)
- Fournir 1 cuillère à soupe l'aneth frais haché ou l'aneth déshydraté
- Vous avez besoin 2 oignons hachés menu
- Fournir Sel, Paprika
Refermez les feuilles en rabattant les extrémités sur la farce puis en les roulant comme un cigare. Dans une cocotte, mettez le reste. Sortir une à une les feuilles de vigne et les disposer sur un linge propre. Déposer un petit boudin de farce (grosse cuillèrée à soupe) au centre de la feuille.
Rouleaux de feuilles de vigne farcies à la viande pas à pas :
- Plonger les feuilles de vigne en saumure dans une bassine remplie d'eau additionnée de jus de citron. Laisser bouillir 5 à 10 minutes; si elles sont fraîches, il suffit de les plonger dans l'eau chaude. Les passer à l'eau courante et essayer de les débarrasser de leur sel tout en veillant à ne pas les déchirer; les égoutter et les laisser refroidir.
- Mettre dans un saladier la viande, l'oignon, la menthe, l'aneth, le persil, le riz lavé et égoutté, et très peu de sel étant donné le goût salé des feuilles. Bien malaxer.
- Garnir le fond d'un fait-tout avec les feuilles abîmées ou inutilisables pour empêcher que les rouleaux ne collent au fond.
- Étendre une feuille sur une surface plate, la partie brillante en bas et la tige vers vous. Mettre une cuillerée à café de farce du côté de la tige, plier les côtés sur la farce, puis la plier comme une cigarette (Voir dessin). Procéder de la même manière pour toutes les feuilles.
- Placer les rouleaux serrés les uns contre les autres, l'ouverture vers les bas en couche successives.
- Ajouter la pulpe des tomates râpées, l'huile, une cuillerée à café de sucre. Couvrir d'eau, mettre une assiette par-dessus pour maintenir en place.
- Cuir a feu doux jusqu'à ce que la feuille de vigne soit bien cuite (environ 3h). Servir chaud. Avec les feuilles de vigne fraîches, la cuisson prend environ 1h30 à 2h.
- Petite astuce : Si vous avez des tomates ou des courgettes rondes vous pouvez les farcir avec le reste de la farce.
Refermer la feuille (rouler puis rabattre les côtés). Mettre les feuilles de vignes farcies dans un plat à four préalablement huilé à l'huile d'olive. Après avoir farci vos feuilles de vigne, vous allez les faire cuire dans une cocotte avec un peu d'eau ou de bouillon. Pour éviter qu'elles n'attachent au fond de la cocotte en cours de cuisson, disposez en premier une couche de feuilles de vigne non farcies, ou des morceaux de viande (par exemple des cotelettes que vous avez préalablement fait revenir), ou encore des légumes (par. Faire cuire les feuilles de vigne farcies dans une cocotte - minute ou autre récipient du même style.
Préparation des aliments Un plat délicieux pour votre famille n'a pas à suggérer des heures de travail dans la cuisine. Il existe un grand nombre de recettes telles que la recette Rouleaux de feuilles de vigne farcies à la viande, que vous pouvez utiliser pour préparer un bon repas rapidement, rapidement votre ménage prendra plaisir aux fruits de votre travail.
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