Que vous soyez un étudiant débutant simplement vos propres expériences culinaires ou un cuisinier qualifié avec de nombreuses célébrations de soupers à votre actif, il y a toujours quelque chose de nouveau pour en savoir plus sur la cuisine. Nous espérons que ces Velouté de cèpes et de châtaignes et ses gressins recette et astuces pourront vous aider dans votre cuisine ce soir et vous habituer à de délicieux plats faits maison.
Vous pouvez cuire velouté de cèpes et de châtaignes et ses gressins en utilisant 19 Ingrédients et 4 pas. Voici comment vous atteindre cette.
Ingrédients de velouté de cèpes et de châtaignes et ses gressins :
- Vous devez vous préparer Pour le velouté
- Utilisation 250 g cèpes
- Préparer 200 g châtaignes cuites
- Vous avez besoin 10 cl crème de soja (je lui préfère le sojami, plus épais)
- Vous devez vous préparer 1 litre bouillon de légumes
- Vous devez vous préparer 6 CAS d'huile d'olive
- Vous avez besoin 1/2 CAC de cannelle en poudre
- Vous devez vous préparer 1 oignon
- Vous avez besoin 1 gousse d'ail
- Vous devez vous préparer sel, poivre
- Préparer Pour les gressins
- Préparer 60 g margarine
- Vous avez besoin 6 CAS de farine sans gluten (ici teff de chez Markal)
- Préparer 2 CAS de châtaignes cuites bien écrasées
- Vous devez vous préparer 1 CAC de cumin en poudre
- Fournir sel, poivre
- Vous devez vous préparer Pour la décoration
- Vous avez besoin Quelques brissures de châtaigne
- Préparer des tranches de champignons
Dans une marmite, faites chauffer l'huile d'olive et faites-y revenir l'oignon, ajoutez-y les châtaignes, les cèpes et l'ail. Retirez du feu et mixez le velouté. Velouté de cèpes et de châtaignes et ses gressins. Je vous propose pour commencer la saison, un velouté aux cèpes et aux châtaignes, accompagné de ses gressins.
Velouté de cèpes et de châtaignes et ses gressins pas à pas :
- Commencez par les gressins. Dans un petit saladier, mélangez la purée de châtaigne et la farine. Ajoutez la margarine en petits morceaux, puis le cumin et le sel et le poivre. - Ajoutez un peu de farine, si la pâte est trop collante. Formez une boule et placez-là au réfrigérateur au moins une demi-heure.
- Préchauffez votre four à 200 °c. - Abaissez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé (parce que cela va coller), et découpez là en longues bandes de 10/12 cm environ, larges de 1,5 cm. J'ai découpé les miennes avec une roulette à pasta. - Glissez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, et faites cuire 10 minutes environ.
- Préparez le velouté. Nettoyez au besoin les cèpes et coupez-les en morceaux. - Epluchez l'oignon et émincez-le. Epluchez l'ail. - Dans une marmite, faites chauffer l'huile d'olive et faites-y revenir l'oignon, ajoutez-y les châtaignes, les cèpes et l'ail. Cuisez 5 minutes en remuant souvent.
- Mouillez avec le bouillon de légumes, ajoutez la cannelle et faites mijoter 15 minutes. - Retirez du feu et mixez le velouté. Ajoutez la crème de soja, salez et poivrez, mélangez bien. - Replacez 2 minutes sur le feu doux. - Servez dans des petits bols, décorez de brissures de châtaigne, de tranches de champignons et accompagnez de gressins.
Si vous n'avez pas la chance ou les moyens de vous procurer des cèpes de Bordeaux, vous pourrez y mettre d'autres champignons sans problème. La recette par Dans la cuisine de Gin. Nettoyez les cèpes et émincez-les finement. Catégories : Entrées, C'est la saison, Spécial fêtes Populaires. Des goûts de sous-bois et d'automne qui donnent des envies de repas.
Il y a constamment quelque chose de nouveau à découvrir en matière de préparation des aliments et les compétences de chaque cuisinier sont sujettes à rénovation. Cette recette Velouté de cèpes et de châtaignes et ses gressins n'est que quelques suggestions de recettes pour aider à améliorer les performances de votre chef. Il y a beaucoup plus d'excellentes recettes et les grands cuisiniers continuent d'essayer de les trouver tout au long de leur vie. Une connaissance constante est essentielle pour améliorer constamment les capacités de préparation des aliments.
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