La plupart des gens ont abandonné faux filet, pommes chips et sauce diable à l’avance de peur que la nourriture ne soit pas bonne. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de faux filet, pommes chips et sauce diable! Tout d’abord, de par la qualité des ustensiles de cuisine, veillez toujours à utiliser des ustensiles de cuisine de qualité toujours en bon état. Ensuite, le type de matériau utilisé affecte également le goût, vous devez donc utiliser des ingrédients frais. Ensuite, entraînez-vous à reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque étape de la cuisine de tout votre cœur, car la sensation d’être excité, calme et sans hâte a également un effet sur le résultat final!
À cuire faux filet, pommes chips et sauce diable tue seul besion 14 Ingrédients et 9 pas. Voici comment vous faire cette.
Ingrédients de faux filet, pommes chips et sauce diable :
- Vous devez vous préparer 3 pommes de terre
- Préparer 1 faux filet par personnes
- Vous devez vous préparer QS sel
- Fournir QS huile pour la friteuse
- Vous devez vous préparer Pour la sauce diable :
- Fournir 250 ml fond brun de veau
- Préparer 100 g vin blanc
- Vous avez besoin 3 càs de vinaigre
- Préparer 1/2 à 1 cuillère à soupe de maizena
- Vous devez vous préparer 1 à 2 échalotes ciselées
- Vous devez vous préparer 1 càc de concentré de tomate
- Vous devez vous préparer 2 pincée de piment de Cayenne en poudre
- Fournir QS lait pour diluer la maizena
- Préparer Matériel recommandé : mandoline
Sauce cocktail allègée (base fromage blanc). Filet de boeuf rotie jus au VIN de passion emulsion de pommes de terre chips de panais. Острота/SHU. Saler et poivrer les filets de poisson. Plonger, un par un, les filets dans la pâte à frire ou batter.
Faux filet, pommes chips et sauce diable instructions :
- Laver et éplucher les pommes de terre. Couper les pommes de terre en rondelles fine à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau à lame fine et bien aiguisé. Réserver les rondelles dans de l'eau froide.
- Cuire les faux filets et les réserver au chaud (+63°C). Préchauffer une friteuse à 180°C.
- Dans la poêle mettre les échalotes ciselées puis déglacer avec le vin blanc et le vinaigre. Réduire presque à sec.
- Verser le fond brun et porter à ébullition. Réduire légèrement.
- Diluer la maizena dans un peu de lait. Verser la maizena dans la sauce et mélanger rapidement (ça va vite s'épaissir).
- Ajouter le concentré et mélanger. Pour finir saupoudrer le piment de Cayenne. Mélanger. Maintenir la sauce au chaud (+63°C).
- Égoutter les rondelles avec l'aide d'un torchon. Cuire les rondelle à la friteuse à 180°C. Faire égoutter et saler.
- Dresser les assiettes et déguster :=)
- Le petit + : Vous pouvez maintenir la viande et la sauce dans un four réglé à +63°C. Il sera peut être nécessaire de faire plusieurs services selon la taille de votre friteuse.
Servir le fish and chips avec la sauce. Filet de boeuf en croute > Recettes. Filet mignon au four > Guide. Recette de Filet mignon à la moutarde et pommes aux herbes > Recettes. Langue de boeuf sauce piquante à la tomate.
Puisque vous avez effectivement lu la recette Faux filet, pommes chips et sauce diable et que vous avez l'expertise dont vous avez besoin pour faire dans la cuisine. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de cuisine à faire.
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