Si vous rencontrez récemment un problème en cuisine lorsqu’il s’agit d’obtenir votre cuisine parfaite, vous n’êtes pas le seul. De nombreuses personnes ont des compétences culinaires entièrement naturelles, mais pas assez de connaissances pour cuisiner avec excellence. Ce plat Choux vanille à la crème légère est un excellent début, facile à cuisiner et savoureux.
Vous pouvez avoir choux vanille à la crème légère en utilisant 21 Ingrédients et 7 pas. Voici comment vous atteindre cette.
Ingrédients de choux vanille à la crème légère :
- Vous avez besoin Choux
- Préparer 60 g lait
- Préparer 60 g d'eau
- Utilisation 55 g beurre doux
- Préparer 70 g farine T55
- Vous avez besoin 1 c.à c rase de sucre en poudre
- Utilisation 3 oeufs
- Vous avez besoin Craquelin
- Vous devez vous préparer 40 g beurre ramolli
- Utilisation 50 g cassonade
- Utilisation 50 g farine
- Préparer 1 pincée de sel
- Préparer Crème diplomate vanille
- Utilisation 40 cl lait entier
- Vous avez besoin 4 jaune d'oeufs
- Préparer 60 g sucre en poudre
- Utilisation 15 g farine
- Vous devez vous préparer 15 g fécule de maïs
- Préparer 2 feuilles de gélatine
- Vous avez besoin 1 gousse vanille
- Fournir 8 cl crème liquide entière
Fouettez le tout et remettez sur le feu. Faire chauffer le lait dans une casserole avec les graines de vanille et les gousses. Faites chauffer le lait avec les graines de vanille dans une casserole. Fouettez les jaunes d'oeufs avec l'édulcorant en poudre dans un saladier.
Choux vanille à la crème légère pas à pas :
- Les choux: Dans une casserole, versez le lait, l'eau et le beurre coupé en morceaux. Portez à ébullition puis versez en une seule fois les poudres. Mélangez le tout avec une cuillère en bois, une pâte se forme instantanément, mélangez à feu moyen pendant 5mn pour dessécher la pâte.
- Versez-là ensuite dans le bol d'un robot puis pétrissez à l'aide d'un fouet plat et incorporez les oeufs un par un. La pâte doit doit être souple et luisante.
- Sur une plaque recouverte de papier cuisson, pochez des choux d'environ 3 ou 4 cm. Deposez les disques de craquelin et enfournez à 180°C pendant 25 mn.
- Le craquelin : Versez tous les ingredients dans un bol et pétrissez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. - Étalez-la finement entre 2 feuilles de papier cuisson. - Placez la pâte au frigo pour qu'elle se rafermisse puis à l'aide d'un emporte-pièce, détaillez des ronds de 4cm de diamètre.
- La crème : Mettez la gélatine à ramollir dans de l'eau froide. - Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs et le sucre puis ajoutez la farine. - Dans une casserole, portez le lait à ébullition avec la vanille, passez au chinois et versez sur le mélange aux oeufs. - Remettez dans la casserole et faites bouillir le tout jusqu'à épaississement. Ajoutez la gélatine essorée et mélangez jusqu'à incorporation complète. - Debarrassez dans un plat, filmez au contact et réservez au frigo pendant 2h.
- Montez la crème liquide au batteur et incorporez-là à la crème refroidie. - Placez la crème diplomate dans une poche avec une douille lisse de 9mm. - Avec la pointe d'un couteau, faites un incision sous chaque choux et incorporez la crème.
- Dégustez c'est prêt !!
Ajoutez le lait bouillant et mélangez bien. Remettez le tout dans la casserole et ajoutez en une fois la maïzena, en remuant jusqu'à ce que la crème épaississe. Préparer la crème pâtissière : faire chauffer dans une casserole le lait, le sel et le sucre vanillé. Pendant que le lait chauffe, travailler dans une grande terrine le sucre et les oeufs avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Mettre sur le feux à feu fort pour porter à ébullition.
Maintenant que vous avez terminé cette recette de Choux vanille à la crème légère, explorez actuellement les recettes, appliquez-la et appréciez également. Vous ne le reconnaissez jamais - vous avez peut-être découvert une toute nouvelle vocation.
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