Êtes-vous un maître de cuisine? Peut-être êtes-vous simplement un expert en cuisine? Ou comme beaucoup d’autres, vous pourriez être un amateur. Quoi qu’il en soit, des conseils de cuisine utiles peuvent ajouter de nouvelles idées à votre cuisine. Passez du temps et découvrez quelques trucs qui peuvent ajouter du nouveau plaisir à votre routine de cuisine. Cette recette de Fraisiers biscuit cuillère mousse chocolat blanc est peut-être parfaite pour vous.
À faire fraisiers biscuit cuillère mousse chocolat blanc tue avoir besoin 14 Ingrédients et 15 pas. Voici comment vous cuire cette.
Ingrédients de fraisiers biscuit cuillère mousse chocolat blanc :
- Préparer Pour le biscuit cuillère :
- Vous devez vous préparer 180 gr blanc d'œufs (5 œufs environ)
- Préparer 120 gr jaunes d'œufs (9 œufs environ)
- Vous avez besoin 150 gr farine tamisée
- Fournir 150 gr sucre semoule
- Fournir 30 gr sucre glace
- Vous devez vous préparer Pour la mousse :
- Utilisation 100 gr chocolat blanc aux éclats de fraises
- Vous avez besoin 100 gr blanc d'œufs (restant de la recette de biscuit cuillère)
- Vous avez besoin 30 gr sucre semoule
- Préparer 20 gr lait
- Fournir 1 gr d'agar agar
- Vous avez besoin 250 gr fraises
- Vous avez besoin pâte d'amande rose
Aujourd'hui nous sommes dans la haute gourmandise puisque ce fraisier s'est mis à danser avec le chocolat blanc (dans la ganache montée et jusque dans le biscuit). Ces verrines de mousse aux fraises associées au chocolat blanc sont faciles à préparer et surtout avec un minimum d'ingrédient : des fraises, crème liquide et chocolat blanc. Dresser immédiatement la mousse sur le biscuit -. Poser et enfoncer légèrement l'insert fraise congelé dans.
Fraisiers biscuit cuillère mousse chocolat blanc instructions :
- Chauffer le four à 180° chaleur tournante.
- A l'aide d'un robot pâtissier ou d'un batteur électrique, monter les blancs en neige ferme puis incorporer le sucre semoule au fur et à mesure en continuant à fouetter pendant environ 2 à 3 mn.
- Ajouter les jaunes d'œufs et continuer à fouetter pendant 5 secondes.
- Ajouter la farine tamisée en plusieurs fois et mélanger délicatement à l'aide d'une maryse.
- Recouvrir 2 plaques de papier sulfurisé (si vous n'en possédez qu'une, il suffira de la passer sous l'eau froide entre les 2 cuissons) et déposer sur chaque la moitié de la pâte, étaler à l'aide d'une spatule, saupoudrer de sucre glace.
- Enfourner chaque plaque 11 min, enlever de la plaque et laisser tiédir. - - A l'aide des cadres à pâtisserie, découper le biscuit au format. 5ème photo. - - Laisser le biscuit découpé refroidir.
- Etaler finement la pâte d'amande, et découper au format avec les cadres à pâtisserie. - - Si la pâte d'amande colle saupoudrer de sucre glace en enlever à l'aide d'un pinceau
- Préparation de la mousse au chocolat blanc : - Casser le chocolat en morceaux et faire fondre au micro-ondes (3 fois 1 min pour moi), bien mélanger. Réserver.
- Chauffer très fort le lait au micro-ondes, ajouter l'agar agar, bien mélanger et ajouter au chocolat fondu. Mélanger jusqu'à avoir une consistance homogène.
- Monter les blancs d'œufs en neige, en prélever environ 1/4 et les mélanger avec le chocolat blanc pour détendre la préparation. Ajouter le reste des blancs en 2 ou 3 fois en mélangeant délicatement avec une Maryse.
- Sans les équeuter, laver et sécher les fraises et en couper quelques unes en rondelles de façon à garnir le pourtour intérieur des cadres, en garder 1 entière pour chaque fraisier, et couper le reste en petits morceaux.
- Montage des fraisiers : - Poser les cadres sur l'assiette qui sera servie à table.
- Insérer dans chaque cadre un fond de biscuit cuillère, et garnir avec les fraises
- Remplir à moitié de mousse, ajouter les morceaux de fraises, finir de remplir avec la mousse, poser le dernier biscuit., et le recouvrir avec la pâte d'amande découpée.
- Inciser la fraise sur les 3/4 de sa hauteur, l'écarter, la badigeonner de gelée et la poser sur la pâte d'amande. - - Déposer au frais pour minimum 1h30. - - Démouler au moment de servir. - - Bon appétit
Fraisier chocolat blanc Le temps des fraises et des fraisiers si festifs est revenu. que ce gâteau est bon ! Aujourd'hui nous sommes dans la haute gourmandise puisque ce fraisier s'est mis à danser avec le chocolat blanc (dans la ganache montée et jusque dans le biscuit). Préparer le biscuit : Séparer les blancs Verser une cuillère de mousse mascarpone dans le cercle. Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie : placez le cul d'une petite casserole contenant le chocolat dans une plus grande casserole remplie d'eau bouillante et remuez jusqu'à la fonte complète. Séparer les blancs des jaunes et les monter avec la moitié du sucre.
Un excellent repas fait maison est l'exemple que tout le monde garde à l'esprit. Utiliser ces Fraisiers biscuit cuillère mousse chocolat blanc recette pour booster votre cuisine est la même chose qu'un athlète qui continue de s'entraîner - plus vous le faites, mieux vous vous améliorez, apprenez autant que vous le pouvez sur la cuisine. Plus vous avez de recette, plus vos plats seront certainement meilleurs.
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