En général, les gens ont peur de commencer à cuisiner ☆bûche 3 chocolats☆ de peur que la nourriture obtenue ne soit pas délicieuse. Beaucoup de choses affectent la qualité gustative de ☆bûche 3 chocolats☆! En partant de la qualité des ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité et toujours en état de propreté. Ensuite, la qualité des ingrédients utilisés affecte également le goût, vous devez donc utiliser des ingrédients frais. Ensuite, entraînez-vous à reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque étape de la cuisine de tout votre cœur, car la sensation d’être excité, calme et sans hâte a également un effet sur le résultat final!
À faire ☆bûche 3 chocolats☆ tue seul besion 29 Ingrédients et 12 pas. Voici comment vous cuire cette.
Ingrédients de ☆bûche 3 chocolats☆ :
- Utilisation > Biscuit chocolat
- Utilisation 1 œuf
- Utilisation 15 g miel d’acacia
- Fournir 25 g sucre
- Fournir 15 g poudre d’amandes
- Préparer 1 càc levure chimique
- Préparer 25 g farine type 45
- Préparer 5 g cacao en poudre non sucré
- Préparer 25 g crème liquide
- Préparer 30 g beurre
- Préparer 15 g chocolat noir
- Vous avez besoin > Mousse au chocolat blanc
- Préparer 50 g lait
- Vous devez vous préparer 1 feuille de gélatine (2g)
- Fournir 70 g chocolat blanc (Opalys Valrhona)
- Fournir 100 g crème liquide entière (30% de mg minimum)
- Vous avez besoin > Mousse au chocolat au lait
- Préparer 50 g lait
- Préparer 1 feuille de gélatine (2g)
- Utilisation 70 g chocolat au lait
- Vous devez vous préparer 100 g crème liquide entière (30% de mg minimum)
- Utilisation > Mousse au chocolat noir
- Vous avez besoin 50 g lait
- Fournir 55 g chocolat noir
- Vous avez besoin 1 feuille de gélatine(2g)
- Utilisation 100 g crème entière
- Vous avez besoin > Feuillantine
- Fournir 100 g chocolat noir
- Utilisation 35 g crêpes dentelles
Pour changer des bûches de Noël en gâteau roulé, je vous propose une bûche fondante aux trois mousses au chocolat. Elle est facile à réaliser, elle demande juste un peu de temps ! Cette bûche de Noël se mange bien fraiche mais pas congelée comme une glace. J'y ai ajouté un glaçage miroir (sans glucose, sans lait concentré et sans chocolat blanc) par choix esthétique [non je blague c'est juste parce-que je n'ai pas trouvé de spray velour, tous les rayons étaient dévalisés].
☆Bûche 3 Chocolats☆ instructions :
- J-1 Réalisez le biscuit chocolat : Préchauffez le four à 180 degrés. Fouettez l’œuf, le miel et le sucre ensemble.Ajoutez la poudre d’amandes, la levure chimique, la farine et le cacao en poudre préalablement tamisés. - Mélangez à nouveau
- Faites fondre à feu doux le chocolat, le beurre et la crème dans une petite casserole. - Versez le mélange chaud sur votre pâte et mélangez une dernière fois. - Une fois le mélange bien homogène, versez le dans le moule
- Enfournez pour 20 minutes. Vérifiera la cuisson. Démoulez et laissez refroidir sur une grille
- Préparez la feuillantine : faire fondre le chocolat et incorporez les crêpes émiettées. Étalez sur le biscuit et laissez figer
- Pour les mousses, la méthode est la même pour les 3. Seule la dose de chocolat noir change.
- A tour de rôle, faites ramollir la gélatine dans un grand bol d eau froide. - Faites fondre le chocolat au bain-marie. - - En parallèle faites chauffer le lait sans le faire bouillir et délayer y la gélatine ramollie et essorée. - Versez le lait sur le chocolat fondu et bien mélangez
- Incorporez la crème montée. Mélangez doucement avec une maryse. - Puis versez dans un moule à bûche et tapez celui-ci contre la table pour chasser les bulles d'air
- Mettez au congélateur 30 mn💡cela évitera aux mousses de se mélanger
- Répétez l’opération avec le chocolat au lait et le chocolat noir
- Terminez en posant le biscuit chocolat (côte feuillantine vers la mousse). Filmez le bien et le placez au congélateur minimum une nuit
- Jour J Placez votre bûche au réfrigérateur et laissez la se décongeler doucement 5 h minimum avant la dégustation. - Décorez selon vos envies
- Déguster 😋
Bûche mousse au chocolat noir, chocolat au lait et chocolat blanc sur un croustillant crêpe dentelle praliné un dessert gourmand et raffiné pour les fêtes de Noël. J'ai simplement fait quelques petits ajustements, je vous donne donc la recette telle que je l'ai réalisée.. Essayez cette recette de bûche et donnez votre avis en commentaire !. La recette par Les Gourmandises de Ya. Une recette du chef Pierre Augé et du chef pâtissier Geoffrey Djami, de la Maison de Petit Pierre.
Il y a constamment quelque chose de nouveau à découvrir en matière de préparation des aliments et les compétences de chaque cuisinier sont sujettes à rénovation. Cette recette ☆Bûche 3 Chocolats☆ n'est que quelques suggestions de recettes pour aider à améliorer les performances de votre chef. Il y a beaucoup plus d'excellentes recettes et les grands cuisiniers continuent d'essayer de les trouver tout au long de leur vie. Une connaissance constante est essentielle pour améliorer constamment les capacités de préparation des aliments.
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