Il existe de nombreuses ressources d’informations sur la cuisine. Certains détails sont destinés aux cuisiniers chevronnés ainsi qu’à l’exception de la personne ordinaire. Il peut être déroutant d’apprendre tous les détails disponibles. La bonne nouvelle est que cette recette de Macarons à la meringue italienne de Christophe Felder est facile à réaliser et vous donnera d’excellentes idées. Ils profiteront à toute personne, même débutante.
À faire macarons à la meringue italienne de christophe felder tue avoir besoin 9 Ingrédients et 4 pas. Voici comment vous cuire il.
Ingrédients de macarons à la meringue italienne de christophe felder :
- Préparer Pour les coques :
- Utilisation 75 g blancs d'oeufs
- Préparer 200 g poudre d'amande
- Préparer 200 G sucre glace
- Préparer colorant (facultatif)
- Fournir Pour la meringue italienne :
- Utilisation 75 g blancs d'oeufs montés en neige
- Utilisation 200 g sucre
- Utilisation 50 g d'eau
Macarons à la meringue italienne de Christophe Felder instructions :
- Meringue italienne: - Battre les blancs d’œufs en neige bien fermes au robot. - Dans une casserole, faire un sirop avec le sucre et l'eau. Faire chauffer jusqu'à 110°C. - Retirer du feu et incorporer le sirop à 118°C dans les blancs montés en neige en battant au robot en même temps. - Continuer à battre jusqu'à refroidissement de la meringue. Celle-ci sera prête lorsqu'elle formera un bec d'oiseau. - Mettre de côté.
- Pâte d'amande : - Dans un cul de poule, mélanger la poudre d'amande et le sucre glace tamisé. (tant pour tant) - Ajouter 75g de blancs d'oeufs et mélanger à l'aide d'une spatule jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
- Assemblage meringue italienne et pâte d'amande : - Mettre 1/4 de meringue italienne dans la pâte d'amande et bien mélanger le tout. - Verser le reste de la meringue et macaronner avec un mouvement circulaire du centre vers l'extérieur afin de ne pas casser les blancs d'oeuf. Le mélange est prêt lorsqu'il forme un ruban - Pocher les macarons à l'aide d'une poche à douille avec une douille lisse sur une plaque et du papier sulfurisé. - Tapoter la plaque sur le plan de travail.
- Laisser crouter à l'air libre les macarons pendant 30min ou pas. - Cuire à 140°C pendant 17/20min en bas du four à chaleur tournante. - Laisser refroidir sur la plaque puis les decoller
Il existe deux passe-temps aussi agréables que la cuisine. Non seulement vous pouvez faire travailler vos muscles créatifs, mais vous pouvez également fournir de délicieux plats pour votre maison. L'augmentation de votre expertise de la préparation des aliments est particulière pour améliorer votre temps dans le coin cuisine. Tenter une recette Macarons à la meringue italienne de Christophe Felder est un moyen fantastique de le faire.
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