Êtes-vous un gourou de la cuisine? Peut-être êtes-vous simplement un expert en cuisine? Ou comme plusieurs autres, vous êtes peut-être un novice. Quoi qu’il en soit, des conseils pratiques pour cuisiner peuvent inclure de nouvelles suggestions pour votre cuisine. Prenez un peu de temps et découvrez quelques points qui peuvent ajouter du nouveau plaisir à votre routine de cuisine. Cette recette de Tarte au citron meringuée est peut-être parfaite pour vous.
À cuire tarte au citron meringuée tue avoir besoin 16 Ingrédients et 12 pas. Voici comment vous atteindre cette.
Ingrédients de tarte au citron meringuée :
- Utilisation Pour le sablé breton
- Vous avez besoin 3 jaunes d'oeufs
- Utilisation 100 g sucre
- Vous devez vous préparer 100 g beurre demi sel
- Utilisation 175 g farine
- Préparer 1/2 sachet de levure chimique
- Vous avez besoin Pour le Lemon curd
- Vous avez besoin 3 citrons
- Fournir 4 oeufs entiers
- Préparer 100 g sucre
- Utilisation 40 g beurre mou
- Vous devez vous préparer Pour la meringue italienne
- Vous avez besoin 4 blancs d'oeufs
- Fournir 1 pincée de sel
- Fournir 250 g sucre
- Préparer 10 cl d'eau
Je vous propose ma meilleure recette de tarte au citron meringuée, avec une pâte sablée maison, une crème citron équilibrée, et une meringue juste dorée. Un grand classique qu'il est facile de reproduire chez soi. Aucun ingrédient compliqué, pour les plus frileux utilisez une pâte sablée toute prête, pour les autres suivez la recette. La tarte au citron meringuée aurait pu être le pêché mignon des têtes couronnées.
Tarte au citron meringuée instructions :
- Préparez le sablé: Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine, la levure et mélangez.
- Ajoutez le beurre demi sel mou (pas fondu) et mélangez à nouveau
- Foncez la pâte dans le moule et laissez reposer la pâte au réfrigérateur 1h
- Préchauffez le four à 165¤ (thermostat 4-5), puis faire cuire 15 à 20 mn selon l'épaisseur de votre sablé
- Préparez le Lemon curd: Prélevez le zeste des citrons et pressez-les pour récupérer à peu près 12cl de jus
- Dans une casserole, fouettez les oeufs avec le sucre puis ajoutez le jus et le zeste des citrons
- Mélangez bien le tout puis cuire sans cesser de remuer environ 6mn à feu moyen jusqu'à ce que le mélange épaississe.
- Dés que la crème atteint la consistance d'une mayonnaise, coupez le feu et ajoutez le beurre. Remuez vigoureusement. Plongez la casserole dans un bain d'eau froide pour refroidir le Lemon curd.
- Pour la meringue: Faites fondre le sucre dans l'eau sur feu doux.
- Amenez à ébullition et laissez cuire jusqu'à ce qu'une goutte de ce sirop plongée dans l'eau glacée puisse être roulé en boule. Ôtez du feu et posez la casserole dans l'eau froide pour arrêter la cuisson du sucre.
- Fouettez les blancs en neige avec le sel. Lorsqu'ils sont fermes, versez le sirop de sucre en mince filet. Ne pas cesser de fouetter. Les blancs se raffermissent et prennent une couleur satiné. Fouettez jusqu'à ce que la meringue soit froide.
- Montez votre tarte: pochez votre lemon curd sur votre sablé breton FROID, puis pochez votre meringue. Vous pouvez ajoutez quelques zestes de citron vert pour la déco. Gardez votre tarte au frais.
Et pour cause : le citron était la star des goûters de Marie de Médicis, le citronnier le prince des jardins de Louis XIV et pour couronner le tout, Marie Antoinette raffolait de meringue. Dans une casserole, chauffez à feu doux le jus de citron avec le beurre. Fouettez au robot les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre fondu et le jus de citron à cette préparation tout en mélangeant. Chauffez doucement ce mélange dans une casserole jusqu'à ce que la préparation épaississe.
La préparation des aliments est une sorte d'art et il faut du temps et de la technique pour égaler l'expérience et la compétence dans le domaine. Il existe de nombreuses formes de préparation des aliments ainsi que plusieurs types d'aliments de différentes cultures. Appliquez ce que vous avez vu de la recette Tarte au citron meringuée, cela vous aidera dans vos efforts de préparation des aliments.
Si vous trouvez cette Tarte au citron meringuée recette précieuse, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
