Êtes-vous un maître de cuisine? Peut-être êtes-vous simplement un expert en cuisine? Ou comme beaucoup d’autres, vous pourriez être un amateur. Quoi qu’il en soit, des conseils de cuisine utiles peuvent ajouter de nouvelles idées à votre cuisine. Passez du temps et découvrez quelques trucs qui peuvent ajouter du nouveau plaisir à votre routine de cuisine. Cette recette de Magret de canard, purée panais-pomme-gingembre est peut-être parfaite pour vous.
À cuire magret de canard, purée panais-pomme-gingembre tue seul besion 13 Ingrédients et 11 pas. Voici comment vous faire cette.
Ingrédients de magret de canard, purée panais-pomme-gingembre :
- Utilisation 1 magret de canard avec sa graisse
- Utilisation 1 à 2 pommes suivant leur taille
- Vous devez vous préparer 1 cc gingembre
- Vous avez besoin 1 pomme de terre
- Fournir 2 panais
- Préparer 1 échalotte
- Vous devez vous préparer 20 cl vin blanc
- Préparer 10 cl porto
- Fournir 1 cuillère à soupe fécule de maïs
- Vous devez vous préparer beurre
- Vous devez vous préparer fleur de sel
- Fournir poivre du moulin
- Vous devez vous préparer persil ou roquette pour la déco
Serrez-les bien dans un film alimentaire non perforé et résistant à la chaleur. Eplucher et émincer les racines de gingembre, puis les incorporer à la marinade. Bien imprégner les magrets de la sauce et du gingembre. Faire chauffer une poêle à feu vif.
Magret de canard, purée panais-pomme-gingembre pas à pas :
- Préparer vos légumes et fruits. Laver et éplucher. Sortez le magret de réfrigérateur.
- Couper en morceaux pommes, pomme de terre et panais.
- Mettre les morceaux dans une casseroles et couvrir d'eau avec un peu de gros sel. Laisser cuire jusqu'a ce que le tout soit fondant.
- Hacher le gingembre finement.
- Une fois les légumes-fruits cuis, les égoutter et les passer au presse purée, y ajouter le gingembre, un morceau de beurre, poivré et salé si besoin. Réserver.
- Quadrillez la peau du magret jusqu’à la chair avec un couteau aiguisé. Salé et poivré sur les 2 faces le magret. Préchauffer votre four à 180°c.
- Faire chauffer une poêle sans matière grâce. Quand la poêle est bien chaude y déposer le magret côté graisse. Faire cuire 3 min puis retourné côté chaire 1 min et ça 3 fois.
- Une fois le magret cuit emballer le dans de l'aluminium. Éteindre le four et y maintenir le magret au chaud.
- Dans une casserole récupérer une cuillère à soupe du gras de cuisson du magret, y faire fondre l'échalote 5 min.
- Ajouter le vin et le porto, du sel et du poivre. Laisser cuire 15min. Ajouter la fécule de maïs pour épaissir la sauce. Pendant ce temps là réchauffer la purée.
- Sortir le magret du four, faire de belles tranches, disposer sur un lit de purée et ajouter la sauce. À déguster tout de suite !
Dans la même poêle utilisée pour la cuisson du magret. Commencez par entailler la peau de votre magret de canard en formant des croisillons, afin qu'elle ne se rétracte pas à la cuisson. Débutez la cuisson de votre magret sur feu moyen, côté peau, afin de faire fondre doucement la. Eplucher et couper les pommes de terre à chair blanche et les faire cuire dans une eau salée. Gratter les vitelottes et les couper en morceaux.
Puisque vous avez effectivement lu la recette Magret de canard, purée panais-pomme-gingembre et que vous avez l'expertise dont vous avez besoin pour faire dans la cuisine. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de cuisine à faire.
Si vous trouvez cette Magret de canard, purée panais-pomme-gingembre recette utile, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
