La cuisine pourrait être l’une des plus anciennes capacités de la planète. Cela n’indique pas qu’il existe des limites à l’expertise disponible pour le chef intéressé à améliorer ses compétences. Même les meilleurs chefs, même les spécialistes, peuvent constamment trouver de nouveaux plats, méthodes et stratégies pour améliorer leurs compétences culinaires, alors essayons cette recette de Bûche mousse chocolat et crémeux mangue passion , nous espérons que vous l’aimerez.
À cuire bûche mousse chocolat et crémeux mangue passion tue avoir besoin 16 Ingrédients et 9 pas. Voici comment vous atteindre il.
Ingrédients de bûche mousse chocolat et crémeux mangue passion :
- Vous devez vous préparer Biscuit d Acquoise
- Utilisation 60 g blanc d oeuf
- Vous avez besoin 45 g sucre
- Vous avez besoin 34 g noix de coco
- Vous devez vous préparer 24 g d amandes
- Préparer 25 g sucre glace 1 pincée de sel
- Fournir Crémeux mangue passion
- Vous avez besoin 160 g purée de mangue 2 jaunes d'œufs 1 oeuf
- Fournir 30 g sucre 45 g de beurre 2 g de gélatine (1 feuille)
- Vous devez vous préparer Mousse au chocolat blanc
- Vous devez vous préparer 300 g crème liquide à 30% 250 g de chocolat blanc
- Fournir 1 feuille de gélatine (2g)
- Préparer Glaçage mangue
- Utilisation 150 g mangue 60 g d eau
- Fournir 60 g sucre 2,5 feuilles de gélatine 5 g
- Préparer 1 jus de citron
Transférer la bûche sur le plat de service et la réserver dans le réfrigérateur jusqu'au moment de la servir. Cette vidéo a été réalisée dans une cuisine habillée par nos partenaires. Faites ramollir les feuilles de gélatine dans l'eau froide. Faites chauffer le jus de citron, puis ajoutez la gélatine égouttée hors du feu.
Bûche mousse chocolat et crémeux mangue passion instructions :
- On fait monter les oeufs en neige avec le sucre une fois sue la meringue est prête on on rajoute le reste des ingrédients ensemble on mélange tout doucement.
- La cuisson au four à 170 degrés pendant 20 mn
- On fait chauffer la purée de mangue et passion. À part on mélange les oeufs avec le sucre on vient verser la purée de mangue et passion dans les oeufs et on continue la cuisson à nappe (83 degrés)hors feu on rajoute la gélatine et le beurre on met ce crémeux dans un insert direction congélateur pendant toute une nuit.
- Mousse au chocolat blanc on fait monter la crème liquide en chantilly on la réserve de côté ensuite on vient fondre le chocolat blanc au bain marie ensuite on rajoute la gélatine on mélange bien hors feu on vient détendre le chocolat avec un peu de chantilly en6on termine avec le reste.
- Pour le glaçage mangue on fait chauffer l eau avec le sucre ensuite on rajoute la mangue et la gélatine le jus de citron et on mixe le tout ensemble.
- Pour le montage dans un moule à bûche on verse un peu de mousse puis on met le crémeux la mangue passion et on couvre avec le reste de la et on termine avec le biscuit on le laisse toute une nuit dans le congélateur
- Après congeler on le glace avec le glaçage mangue
Incorporez délicatement le jus mangue-passion froid en. Pendant que la gélatine se réhydrate, épluchez une mangue et coupez-la en petits morceaux. Laissez compoter à feu doux en remuant de temps en temps. Une bûche qui a sorti sa tenue de gala ! Découvrez pas à pas et en photos, la recette de la bûche de Noël passion et son insert chocolat.
La préparation des aliments un plat savoureux pour les membres de votre famille ne doit pas vous coûter des heures de travail dans la cuisine. Il existe un grand nombre de recettes telles que la recette Bûche mousse chocolat et crémeux mangue passion, que vous pouvez utiliser pour préparer rapidement un bon plat, bientôt votre famille profitera des fruits de votre travail.
Si vous trouvez cette Bûche mousse chocolat et crémeux mangue passion recette utile, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
