Il existe de nombreuses sources d’informations sur la cuisine. Certaines informations sont destinées à des chefs compétents et non à l’individu typique. Il peut être déroutant de connaître toutes les informations disponibles. La bonne nouvelle est que cette recette de Choucroute à la bière est facile à réaliser et vous fournira certainement de merveilleuses suggestions. Ils fonctionneront pour n’importe qui, même un novice.
Vous pouvez cuire choucroute à la bière en utilisant 14 Ingrédients et 4 pas. Voici comment vous atteindre cette.
Ingrédients de choucroute à la bière :
- Utilisation Ingrédients pour 6 personnes :
- Préparer 2 kg chou à choucroute cru
- Fournir 2 gros oignons et 2 échalotes
- Utilisation 1 palette fumée (Thierry Schweitzer ou autre…mais label rouge au minimum !)
- Fournir 300 gr d'échine de porc demi sel
- Fournir 150 gr lard fumé
- Vous avez besoin 1 jarret de porc demi-sel
- Vous avez besoin 200 gr lard non fumé
- Préparer knacks et saucisses au cumin à volonté
- Utilisation pommes de terre (3 petites par personne, faites la multiplication vous même !)
- Vous avez besoin 1 étamine avec les épices : 20 grains de coriandre + 20 grains de genièvre, une pincée de grains de cumin+ 6 grains de poivre)
- Vous avez besoin 2 feuilles de laurier
- Vous devez vous préparer graisse d'oie ou saindoux
- Vous avez besoin 3 bouteilles de bière de 75 cl (type Fischer)
Celà rend la choucroute plus légère et plus gouteuse. Etant de l'est de la France, il y a longtemps que nous avons abandonné le traditionnel vin d'Alsace pour le remplacer par de la bière blonde ou ambrée mais non brune. Au résultat, moins d'acidité et plus digeste. Plutôt bière ou vin blanc pour accompagner la choucroute?
Choucroute à la bière instructions :
- La veille faites déssaler les viandes demi -sel à l'eau et rincez les bien le jour J. - - - JOUR J : Lavez bien le chou à choucroute à l'eau froide puis faites le blanchir 2mn à l'eau bouillante. Egouttez et réservez. - - - Emincez les oignons et les échalottes. Préparez l'étamine avec les épices et ficelez-la bien. - - - Prenez une marmite à baeckeoffe en terre et frottez les bords avec la graisse d'oie (ou le saindoux).
- Posez au fond une couche de chou + oignons et échalotes. Posez l'étamine et le laurier. Puis la viande. Recouvrez de chou et d'oignon. Ne mettez pas les saucisses. Ne salez pas, la viande suffit à saler le plat.
- Quand tout le monde est gentiment couché et tassé dans la marmite, versez la bière; Il faut que le liquide affleure….prenez patience, car la bière mousse et retombe après un certain temps seulement, comme ceci :
- Posez le couvercle et enfournez à four 200° pendant 2h30. - - Mieux : Cuisez la veille pendant 2h puis le jour J encore 1h. - - 30mn avant de passer à table, ajoutez les patates pelées et lavées dans la marmite, ainsi que les saucisses au cumin. Cuisez les knacks à l'eau dans une casserole, simplement parce qu'en général, il n'y a plus de place dans la marmite; - - Servez avec une bonne bière, type bière de micro brasserie (Uberach est parfait !) et proposez de la moutarde ! - - HOPLA ! a güeter !
Amateurs de vignes, sachez que vous pourrez à loisirs tester un cépage rouge ou blanc. Le vin blanc se marie parfaitement avec ce plat. Un vin plutôt sec saura adoucir le côté acide du chou fermenté avec des notes minérales et rafraîchissantes. Le vin rouge aux notes légères. Donner un petit bain rapide à la choucroute.
Puisque vous avez lu la recette de Choucroute à la bière, c'est le moment pour vous de vous diriger vers la cuisine et de préparer de bons plats! Gardez à l'esprit que la cuisine n'est pas une capacité qui peut être à 100% dès le début. La méthode est nécessaire pour maîtriser l'art de la cuisine.
Si vous trouvez cette Choucroute à la bière recette précieuse, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
