Beaucoup de gens ont peur de commencer à cuisiner bûche à la mousse et aux marrons glacés de peur que la nourriture ne soit pas délicieuse. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de bûche à la mousse et aux marrons glacés! En partant du type d’équipement de cuisson, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité, toujours en bon état et propres. Outre la qualité des ustensiles de cuisine, les types d’ingrédients utilisés affectent également le goût, utilisez donc toujours des ingrédients frais. De plus, prenez beaucoup de pratique pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque étape de la cuisine avec tout votre cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le résultat final du plat!
À faire bûche à la mousse et aux marrons glacés tue seul besion 20 Ingrédients et 6 pas. Voici comment vous cuire cette.
Ingrédients de bûche à la mousse et aux marrons glacés :
- Vous avez besoin Pour le biscuit :
- Vous avez besoin p1340177
- Fournir 4 Oeufs
- Vous avez besoin 125 gr Farine
- Vous avez besoin 125 gr + 50 gr de sucre poudre
- Vous devez vous préparer 3 c. à soupe liqueur de châtaigne
- Vous avez besoin Pour la mousse aux marrons ▼
- Fournir 120 gr Brisures de marrons glacés
- Préparer 40 ml (200 ml) au total 20 cl)
- Vous avez besoin 250 gr Crème de marron (voir 50 gr de plus)
- Utilisation 250 gr Mascarpone
- Fournir 160 ml crème liquide entière bien froide
- Utilisation 20 gr Beurre
- Utilisation 3 Feuilles de gélatine
- Vous devez vous préparer Pour le glaçage :
- Fournir 12,5 cl crème liquide
- Vous avez besoin 150 gr Chocolat noir
- Utilisation 30 gr Beurre
- Préparer Marrons glacés (pour la déco)
- Préparer Poudre de paillette alimentaire
C'est simplement une génoise garnie de crème de marron, d'une mousse aux marrons et de morceaux de marrons glacés. La première bûche est une bûche mousse aux brisures de marrons glacés. Je n'avais pas le temps de faire maison des marrons glacés (cela prend plusieurs heures), alors j'ai pris des marrons Fouquet que j'adore. Fouettez le reste de la crème fouettée en chantilly et incorporez-la délicatement.
Bûche à la mousse et aux marrons glacés pas à pas :
- Commencez par le biscuit ▼ - - 1°- Faites chauffer 10 cl d'eau avec la liqueur de châtaignes, quand ce mélange commence à bouillir - ajoutez 50 gr de sucre poudre, mélangez, puis laissez tiédir - - Allumez votre four à 180° - - 2°- Fouettez les jaunes d'œufs avec 125 gr de sucre poudre, ajoutez la farine tamisée, mélangez bien - - 3°- Montez les blancs d'œufs en neige bien ferme avec un filet de jus de citron - (vous devez avoir le bec d'oiseau).
- 4°- Incorporez vos blancs en neige à votre préparation précédente, délicatement à l'aide d'une maryse. - - 5°- Tapissez votre plaque de four d'un papier cuisson, et étalez votre préparation dessus bien uniformément. - Enfournez pour 10 minutes…… - - 6°- Une fois votre biscuit cuit (si il a un peu gonflé, aplatissez le légèrement avec vos main) - - Retournez le sur un torchon humide et retirez le papier. - 7°- Découpez 3 rectangles (de la grandeur de votre moule à bûche, ou autre moule)
- Pour la mousse aux marrons ▼ - - 8°-Mettez les feuilles de gélatines à tremper dans de l’eau froide. - - 9°-Dans une petite casserole, portez 40 ml de crème à ébullition. - Hors du feu, incorporez la gélatine essorée, puis la crème de marron, le mascarpone - et le beurre, mélangez et ajoutez les brisures de marrons glacés. - - 10°-Montez les 160 ml de crème en chantilly (commencez doucement puis rapidement) - jusqu'à obtention de votre crème. - - 11°- Ajoutez votre crème chantilly à la crème de marrons.
- Montage de votre bûche ▼ - - 12°- Mettez du film alimentaire dans votre moule, puis mettre 1 - rectangle de biscuit dans le fond. - Étalez une couche de mousse. Remettre un biscuit par dessus, - puis de nouveau de la mousse. - Finir par le troisième biscuit. - - Mettre 6 heures au réfrigérateur (minimum, une nuit est l'idéale)
- Pour le glaçage ▼ - - 13°- Faites chauffez votre crème, puis versez la sur le chocolat. - Mélangez bien en incorporant le beurre et étalez sur la bûche. Décorez de marrons et réservez au frais jusqu’au moment de servir. - - 14°-Démoulez votre bûche est déposez la sur une grille. - Versez votre glaçage sur la bûche, attendez 5 minutes, puis décorez avec des marrons glacés - Et de la poudre de paillettes, ou tout autre décoration de votre choix. - - Remettre au frais jusqu'au moment de servir et "MIAM"
- Retrouvez la recette en image sur le blog ▼ - http://pockcath.canalblog.com/archives/2017/12/29/35985024.html
Au batteur électrique, battre le mascarpone et la crème de marrons jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajouter la crème montée en chantilly et les brisures de marrons glacés et mélanger en pliant à la spatule. Réserver la chantilly dans un saladier. Bûche biscuit amande au sirop de clémentines mousse de marrons nappage chocolat noir. Tout d'abord je doit dire que les bûches, je ne suis pas très fan, mais voilà j'en ai vu de très belles sur les blogs de cuisine et donc je me suis lancé à mon tour.
Maintenant que vous avez terminé cette recette de Bûche à la mousse et aux marrons glacés, explorez actuellement les recettes, appliquez-la et appréciez également. Vous ne le reconnaissez jamais - vous avez peut-être découvert une toute nouvelle vocation.
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