La plupart des gens ont abandonné cookies à l’avance de peur que la nourriture ne soit pas bonne. Beaucoup de choses ont un effet sur la qualité gustative de cookies! Partant de la qualité des ustensiles de cuisine, veillez toujours à utiliser des ustensiles de cuisine de qualité, toujours en bon état et propres. De plus, pour que la nourriture ait un goût fort, vous devez utiliser une variété d’épices afin que les plats préparés n’aient pas un goût fade. De plus, prenez beaucoup de pratique pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez pleinement de chaque processus de cuisson, car les sentiments d’enthousiasme, de calme et de ne pas être pressé affectent aussi le résultat final de la cuisine!
Vous pouvez avoir cookies en utilisant 5 Ingrédients et 7 pas. Voici comment vous atteindre cette.
Ingrédients de cookies :
- Vous devez vous préparer 170 g beurre demi-sel aux cristaux de sel de mer (température ambiante),
- Fournir 170 g sucre complet de canne (Vergeoise blonde nature, Muscovado il faut un sucre humide),
- Vous avez besoin 280 g farine avec levure incorporée,
- Préparer 1 œuf, + 1 jaune,
- Vous devez vous préparer 150 g pistoles de bon chocolat noir (Inaya ou Barry 65%),
Cookies instructions :
- Préparation : - - 10 minutes - - Réfrigérateur : - - 1 heure - - Congélation : - - 2 heures - - Cuisson : - - 14 minutes
- Versez dans la cuve de votre robot le sucre, le beurre mou. Placez le couvercle anti-projections sur le robot, et fouettez vitesse maximale pendant 2 minutes. Cornez bien les parois de la cuve. Ajoutez l'œuf et le jaune. Fouettez 1 minute vitesse maximale. A partir de là, on fait tout à la maryse, le but étant de ne pas trop travailler la pâte après l'ajout de la farine. On ajoute d'abord les pistoles.
- Ajoutez la farine, incorporez le tout sans trop insister. Arrêtez dès que la pâte est amalgamée. Plus vous travaillerez la pâte, moins vos cookies seront sablés, et plus ils seront cassants. - A partir de là, j'ai ajouté quelques modifications. J'ai réservé ma pâte dans un saladier dans le réfrigérateur 1 heure. J'ai modelé à la main des boules de 43 g de pâte. Que j'ai déposé sur un plateau pour les réserver au congélateur pendant au moins 2 heures.
- Vous pouvez ajouter quelques pistoles sur le dessus des cookies. - - Préchauffez votre four à 150 °C chaleur tournante. - - Étape importante pour la cuisson des cookies. Recouvrez une plaque perforée avec une Silpat, et déposez dessus les cookies congelés. Enfournez pour 14 minutes, 13 minutes si vous ne les avez pas congelés. A la sortie du four ils auront un aspect un peu crus au centre. Pas de panique ! c'est normal.
- Ce n'est qu'une fois refroidis, que la texture se raffermira (tout en restant hyper moelleuse). - Si vous n'utilisez pas la farine avec la levure incorporée, il faudra 275 g de farine Type 55, et 5 g de levure chimique. Il faut utiliser une balance indispensable !
- Mes modifications : - - Je n'ai pas utilisé la cuillère a glace. Je n'ai mis que 150 g de sucre, j'ai utilisé des Pépites Chunks au chocolat au lait. - - Vous pouvez également faire un p'tit tour sur le blog de Valérie une merveille ! - - Lien : https://www.cestmafournee.com
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Maintenant que vous avez revu la recette de Cookies, et que vous avez également le savoir-faire dont vous avez besoin dans la zone de cuisson. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de préparation alimentaire à faire.
Si vous trouvez cette Cookies recette utile, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
