La cuisine peut être l’une des premières compétences au monde. Cela n’implique pas qu’il y ait des limites aux connaissances facilement disponibles pour le chef curieux de renforcer ses capacités. Même les meilleurs cuisiniers, également experts, peuvent constamment découvrir de nouveaux plats, techniques et méthodes pour améliorer leurs capacités culinaires, alors essayons cette recette de Tarte au citron , nous espérons que vous J’aime ça.
À faire tarte au citron tue seul besion 12 Ingrédients et 7 pas. Voici comment vous cuire il.
Ingrédients de tarte au citron :
- Vous avez besoin Pour la pâte sucrée :
- Fournir 200 g farine de blé
- Fournir 100 g sucre glace
- Préparer 80 g beurre
- Utilisation 1 œuf
- Utilisation 1 pincée de sel
- Vous devez vous préparer Pour la garniture :
- Vous devez vous préparer 4 citrons (15 cl de jus et 3 zestes)
- Fournir 125 g sucre de canne
- Utilisation 50 g beurre
- Vous devez vous préparer 3 œufs
- Vous avez besoin 1 c. à soupe bombée de maïzena
A proper crust: buttery, crisp and not too crumbly. Tarte au Citron or Lemon Tart is a French dessert and a favourite choice of Francophiles and non-Francophiles alike. These zesty little yellow cakes are popular in France with many patisseries selling loads of individual sized Tarte au Citrons daily. Because une tarte au citron is a very, very beautiful thing.
Tarte au citron pas à pas :
- ÉTAPE 1 - Préchauffez le four à 210°C (th. 7). Confectionnez votre pâte à tarte en versant dans un saladier la farine de blé tamisée, le sucre glace et le sel. Ajoutez le beurre ramolli et coupé en morceaux. Ensuite, pétrissez la pâte à la main, du bout des doigts puis ajoutez l’œuf entier et malaxez pour obtenir une belle boule de pâte homogène. Couvrez-la de film alimentaire et réservez-la pendant 2 heures au réfrigérateur.
- ÉTAPE 2 - À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte à tarte entre deux feuilles de papier sulfurisé légèrement farinées. Abaissez la pâte sur 3 mm d'épaisseur et foncez un moule à tarte préalablement beurré et fariné. Piquez la pâte avec une fourchette, recouvrez le fond d’un disque de papier sulfurisé et garnissez-le avec des billes de cuisson.
- Enfournez le fond de pâte pour le cuire à blanc pendant 10 min à 210°C. Baissez le four à 180°C et poursuivez la cuisson pendant 15 min. Laissez la pâte à tarte refroidir sur une grille.
- ÉTAPE 3 - Préparez la crème au citron. Râpez le zeste de 3 citrons et pressez le jus de tous les agrumes pour en obtenir 15 cl. Dans un saladier, battez les œufs avec le zeste de citron et le sucre de canne pour les blanchir.
- Dans une casserole, portez le jus de citron à ébullition et versez-le bouillant sur les œufs tout en fouettant vigoureusement. Reversez la crème au citron dans la casserole et laissez épaissir sur feu doux pendant 3 min en remuant constamment.
- Stoppez la cuisson et laissez tiédir. Incorporez alors le beurre coupé en morceaux. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance parfaitement homogène.
- ÉTAPE 4 - Garnissez le fond de tarte avec la crème au citron. Lissez bien la surface à l’aide d’une spatule. Laissez refroidir et réservez au réfrigérateur au moins 1 heure avant de déguster.
There are a few different ways to make a lemon tart. Some are made with a custard-like batter that's poured into a pre-baked tart shell and baked in the oven, while others are filled with lemon curd and either placed in the fridge to set or briefly baked.. There are different ways to make a lemon tart. At Bouchon, the French Laundry, and Per Se, we use a sabayon method, in which the eggs are first cooked with the lemon juice and. The best classic lemon tart, or tarte au citron, from French Chef Raymond Blanc.
Puisque vous avez atteint la fin de cette recette de Tarte au citron, vous testez maintenant des recettes et appliquez-les ainsi que de vous réjouir. Vous ne savez jamais - vous avez simplement trouvé un nouvel emploi.
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