Beaucoup de gens n’osent pas cuisiner chapon farci rôti de peur que la nourriture ne soit pas bonne. Beaucoup de choses ont un effet sur la qualité gustative de chapon farci rôti! Tout d’abord, du type d’ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité, toujours en bon état et propres. Ensuite, le type d’ingrédients utilisés affecte également le goût, utilisez donc toujours des ingrédients frais. Et enfin, pratiquez-vous pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez pleinement de chaque cuisson, car le sentiment d’être enthousiaste, calme et pas pressé affecte aussi le goût de la cuisine!
Vous pouvez avoir chapon farci rôti en utilisant 12 Ingrédients et 5 pas. Voici comment vous faire il.
Ingrédients de chapon farci rôti :
- Fournir 1 chapon fermier de 3,570 kg
- Utilisation 550 g farce à légumes
- Vous avez besoin 50 g mie de pain
- Fournir 1 peu de lait
- Utilisation 1 bouquet de persil
- Vous devez vous préparer 1 œuf
- Vous devez vous préparer 10 marrons cuits
- Vous devez vous préparer 1 càs d'armagnac
- Préparer sel & poivre du moulin
- Vous avez besoin jus de citron
- Vous avez besoin 150 ml d'eau
- Vous devez vous préparer 50 ml vin blanc
Le mariage chapon et marrons, c'est top ! Exit les marrons en conserve ou en bocal. Un chapon rôti au four est une recette plus facile qu'elle n'en a l'air. Dans cette recette, le chapon n'est pas farci, ce qui nécessitera donc une cuisson plus longue et plus douce.
Chapon farci rôti instructions :
- Préparer la farce : - Enlever la croûte du pain et découper 50 g de mie en dés. Les couvrir de lait et les laisser ramollir. - Les presser pour retirer l'excédent de lait. - Hacher finement le persil. - Couper les marrons en gros dés. - Mettre dans un saladier la viande, la mie de pain, le persil, les marrons, l'œuf et l'armagnac. - Mélanger soigneusement pour obtenir une farce bien liée. - Saler et poivrer.
- Commencer par vérifier s'il ne reste pas de petites plumes (cachées bien au chaud sous une aile par exemple) et flamber la volaille. - Farcir le chapon. - Si l'ouverture est importante, il faudra recoudre la volaille à l'aide d'une aiguille à brider. - Enduire le chapon de jus de citron, et le saler sur toutes ses faces.
- Mettre l'eau et le vin blanc dans le plat de cuisson et y déposer le chapon sur une cuisse. - Enfourner pour une heure en arrosant la volaille de temps en temps avec son jus. - Retourner la volaille sur la deuxième cuisse. - Laisser encore une heure en arrosant toujours de temps en temps. - Mettre enfin la volaille sur le dos
- Laisser encore une heure (vous avez pensé à arroser?). - Si vous avez un thermomètre de cuisson à sonde, c'est le moment de piquer la volaille dans une partie charnue. - J'ai arrêté la cuisson lorsque la température était de 82°C, la cuisson avait duré environ 3 h 20 mn. - Sortir le plat et envelopper soigneusement le Chapon farci rôti (papier cuisson et papier alu). - Le laisser reposer 30 minutes avant de la découper. - Pendant le temps de repos, dégraisser le jus de cuisson si nécessaire et en ajouter.
- Servir les morceaux de Chapon farci rôti dans des assiettes chaudes, accompagnés de marrons. - Présenter le jus bien chaud en saucière.
Astuces et conseils pour Chapon rôti au four Pensez à sortir le chapon du. Ben c'est le moment les amis! Noël approche, deux semaines et on y est! Alors je ne pouvais pas garder pour moi cette magnifique recette de chapon farci qui fera honneur à votre tablée! Donc, chez moi, c'était un peu Noël avant l'heure l'autre soir.
Depuis que vous avez revu la recette Chapon farci rôti et que vous avez le savoir-faire dont vous avez besoin pour exécuter dans la zone de cuisson. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de cuisine à faire.
Si vous trouvez cette Chapon farci rôti recette utile, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
