VELOUTE DE POTIRON avec sa CHANTILLY de FOIE GRAS
VELOUTE DE POTIRON avec sa CHANTILLY de FOIE GRAS

Que vous soyez un étudiant débutant simplement vos propres expériences culinaires ou un cuisinier qualifié avec de nombreuses célébrations de soupers à votre actif, il y a toujours quelque chose de nouveau pour en savoir plus sur la cuisine. Nous espérons que ces VELOUTE DE POTIRON avec sa CHANTILLY de FOIE GRAS recette et astuces pourront vous aider dans votre cuisine ce soir et vous habituer à de délicieux plats faits maison.

À faire veloute de potiron avec sa chantilly de foie gras tue seul besion 10 Ingrédients et 6 pas. Voici comment vous atteindre cette.

Ingrédients de veloute de potiron avec sa chantilly de foie gras :
  1. Vous avez besoin 500 g potiron (ou courge, butternut, potimarron…)
  2. Fournir sel et poivre du moulin
  3. Préparer pour la chantilly de foie gras : (
  4. Préparer j'ai tout simplement pris un bloc de foie gras de 250g
  5. Utilisation 20 cl crème fraîche (entière, sinon la chantilly ne tient pas)
  6. Vous avez besoin sel et poivre du moulin
  7. Fournir 1 blanc d'oeuf (39 gr)
  8. Préparer Pour la tuile de thym
  9. Vous devez vous préparer beurre (39 gr)
  10. Utilisation farine (39 g)

Les couper en deux, les épépiner et les poser sur une plaque de cuisson, côté bombé vers le haut. Recette Velouté de potimarron, son potiron et leur foie gras : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation. Le découper en petits cubes et ajouter au velouté avant de mixer le tout.. Foie gras et sa confiture d'oignons et de figues Foie gras en brioche Recette Velouté de châtaignes au foie gras et sa chantilly de pain d'épices.

VELOUTE DE POTIRON avec sa CHANTILLY de FOIE GRAS pas à pas :
  1. Chantilly foie gras - on commence par faire fondre le foie gras dans la crème fraîche - moi, je l’ai tout simplement mixé au thermomix salez (pas trop) et poivrez - mixez le tout pour obtenir une crème bien homogène filtrez avant de verser la crème dans le siphon, puis réservez au froid au moins 3 heures au frigo tête en bas.
  2. Velouté de courge - épluchez le potiron et coupez la en cubes,mettre dans le varoma (thermomix)à 100° en vitesse 1 pendant 15 à 20 minutes. Puis mixer le tout, saler, poivrer. - sans thermomix (cuire à la vapeur puis mixer).servir chaud ou froid c'est tout simple à faire
  3. Pour préparer les tuiles de thym c'est un tant pour tant - un blanc d'oeuf, de la farine et du beurre fondu - je pèse d'abord le blanc d'oeuf, ici il fait 39 grammes - je mets autant de farine que je mélange avec le blanc d'oeuf et autant de beurre fondu, mais un peu moins de beurre c’est mieux - fouettez vivement, puis étalez à la cuillère sur du papier cuisson,saupoudrer de fleur de sel et saupoudrez de petites feuilles de thym frais et enfournez dans un four préchauffé à 160°; 8 à 10 mn pas plus ell
  4. Je reprends le siphon au bout de 3 heures passées au frais (ou plus, il peut être fait la veille); je le secoue bien et teste dans l'évier si la chantilly qui sort a la bonne texture, secouez bien et faites toujours le test dans l'évier, ça éclabousse souvent de partout. Déposer votre velouté dans les assiettes, faites une belle spirale de chantilly au dessus et déposer la tuile en forme d'étoile. Servir rapidement si le velouté est chaud car la chantilly fond vite.
  5. Avis : TRES SIMPLE A FAIRE, et l'avantage c'est que l'on peut préparer le tout la veille !! On peut faire des variantes en changeant le potiron par des petits pois
  6. Mon blog : www.kanisette.com

Découper le foie gras en copeaux et placer au congélateur. Dans le bol muni de l'ultralable, placer l'oignon et le potimarron en morceaux et verser l'huile. Assaisonner la crème restante avec un peu de sel et de poivre. La monter en chantilly à l'aide d'un robot ou d'un batteur. Déposer au fond de chaque bol, quelques dés de foie gras.

Maintenant que vous avez terminé cette recette de VELOUTE DE POTIRON avec sa CHANTILLY de FOIE GRAS, explorez maintenant les recettes et mettez-la en œuvre et prenez-en plaisir. Vous ne comprenez jamais - vous avez peut-être trouvé un tout nouvel emploi.

Si vous trouvez cette VELOUTE DE POTIRON avec sa CHANTILLY de FOIE GRAS recette précieuse, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.