La plupart des gens ont peur de commencer à cuisiner pain au sarrasin (50% blé noir/50% blé) de peur que la nourriture obtenue ne soit pas délicieuse. Beaucoup de choses affectent la qualité gustative de pain au sarrasin (50% blé noir/50% blé)! En partant du type d’ustensiles de cuisine, veillez toujours à utiliser de bons ustensiles de cuisine et à être toujours propres. Ensuite, le type d’ingrédients utilisés affecte également le goût, utilisez donc toujours des ingrédients frais. Et enfin, entraînez-vous pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque cuisson de tout cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le goût de la cuisine!
Vous pouvez avoir pain au sarrasin (50% blé noir/50% blé) en utilisant 11 Ingrédients et 5 pas. Voici comment vous faire cette.
Ingrédients de pain au sarrasin (50% blé noir/50% blé) :
- Vous devez vous préparer 250 g farine T65
- Vous devez vous préparer 250 g farine de blé noir (sarrasin)
- Vous avez besoin 250 g d'eau
- Vous devez vous préparer 9 g sel
- Utilisation 5 g levure boulangère
- Vous avez besoin 150 g levain liquide
- Utilisation Matériel recommandé :
- Fournir papier cuisson
- Vous devez vous préparer pierre à pizza (ou des briques réfractaires)
- Utilisation lèchefrite
- Préparer grille assez long pour faire glisser le pain lors de l'enfournement ou une pelle à pizza
Déroulé; Mettre l'oeuf et l'eau dans le bol du Thermomix. Qui dit bretons, dit : caramel, kouign aman, beurre salé, crêpes. mais aussi galettes de blé noir (ou sarrasin, c'est la même chose). Verser la farine dans un saladier, ajouter le sel, puis la levure diluée et mélanger. Pain à la farine de blé noir.
Pain au sarrasin (50% blé noir/50% blé) pas à pas :
- Dans la cuve d'un batteur mélangeur muni du crochet verser les liquides puis les ingrédients secs. Pétrir 3 min en 1èreV puis 5 min en 2èmeV. Filmer la cuve et faire pousser 1h à t°ambiante.
- Dégazer la pâte, la boulé et la déposer sur du papier cuisson (utile pour faire glisser le pain sur la grille longue). Filmer au contact avec un film alimentaire légèrement huilé. Faire pousser 45 min. Préchauffer le four à 240°C au bout de 15 min de pousse (mettre une lèchefrite et une pierre à pizza dans le four)
- Scarifier légèrement le pain, l'enfourner (faire glisser le pain sur la grille longue pour le déposer sur la pierre à pizza), jeter de l'eau sur la lèchefrite et cuire 10 min à 240°C puis 10 min à 210°C. Faire refroidir sur grille.
- Bon appétit!
- NB : le pain au sarrasin ne se développe pas beaucoup à la cuisson du fait que la farine de blé noir n'a pas de gluten. Donc, ne pas trop le scarifier car il risque de perdre tout son gaz et de devenir plat.
Vous cherchez une recette de pain à la farine de blé noir ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?. La recette par Ca bouffe un Doberman. Pour l'occasion, j'ai testé une nouvelle recette de pain à la farine de blé noir qui donne un parfum super agréable. Je l'imagine déjà pour réaliser des toasts de saumon fumé, d'oeufs de poisson et autres produits de la mer.
Prenez ces concepts de recettes Pain au sarrasin (50% blé noir/50% blé) et utilisez-les ainsi que peut-être même expérimentez pendant que vous y êtes. Le coin cuisine est un excellent endroit pour tenter de nouveaux points avec l'aide appropriée.
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