Si vous rencontrez récemment un problème en cuisine lorsqu’il s’agit d’obtenir votre cuisine parfaite, vous n’êtes pas le seul. De nombreuses personnes ont des compétences culinaires entièrement naturelles, mais pas assez de connaissances pour cuisiner avec excellence. Ce plat Galette des rois - Frangipane sans crème pâtissière est un excellent début, facile à cuisiner et savoureux.
À cuire galette des rois - frangipane sans crème pâtissière tue avoir besoin 12 Ingrédients et 11 pas. Voici comment vous faire cette.
Ingrédients de galette des rois - frangipane sans crème pâtissière :
- Vous avez besoin 2 disques de pâtes feuilletées (si vous ne voulez pas la faire maison, je vous conseille vivement de la commander chez votre boulanger ;)
- Vous devez vous préparer 150 g poudre d'amande
- Préparer 120 g beurre pommade
- Vous avez besoin 90 g sucre de coco
- Fournir 90 g d'oeufs + 1 jaune pour la dorure
- Vous devez vous préparer 15 g maïzena
- Préparer 1 pincée de sel
- Vous devez vous préparer Optionnel : 1cc de rhum ou d'amande amère ou de fleur d'oranger
- Vous devez vous préparer Pour une version plus "légère" vous pouvez couper la moitié de la préparation avec la même quantité de compte de pommes !
- Vous devez vous préparer Sirop :
- Vous avez besoin 60 g sucre
- Préparer 50 mL d'eau
Dans une terrine, fouettez le jaune d'oeuf avec le sucre puis ajoutez-y la farine. Versez le lait sur la préparation puis remettez le tout sur le feu. A l'aide d'un couteau, dessinez des motifs sur la galette. Traditionnelle, mais toujours savoureuse pour fêter les rois de façon gourmande.
Galette des rois - Frangipane sans crème pâtissière instructions :
- Mélanger ensemble le beurre, la poudre d'amande et le sucre (vu la texture du beurre, je vous conseille de faire cette étape à la main ou avec un robot pâtissier)
- Ajouter les oeufs, la maïzena, le sel et l'arôme choisit puis mélanger à nouveau
- Disposer la 1ère pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Étaler, en partant du centre, la préparation aux amandes en prenant soin de laisser libre un contour d'environ 1,5 cm de pâte pour la soudure à l'étape suivante
- Disposer la 2scd pâte par dessus en veillant à bien chasser l'air au fur et à mesure (ça évitera les bulles à la cuisson !) et prendre soin de bien souder les bords
- Dorer la pâte au pinceau avec le jaune d'oeuf coupé avec un peu d'eau ou de lait
- Laisser reposer 15 mins au réfrigérateur et faire préchauffer le four à 210°c
- Sortir la galette du frigo et la décorer avec le côté non coupant d'un couteau. Ne pas oublier de faire un petit trou au centre ;)
- Mettre à cuir 10 mins sous surveillance puis prolonger la cuisson de 30 mins en diminuant la température à 180°c
- Lorsque la cuisson arrive à la fin, porter à ébullition dans une casserole l'eau et le sucre pour le sirop
- Dès la sortie du four, badigeonner la galette avec le sirop
- Bonne dégustation ;)
Crème pâtissière : dans une casserole, mélanger le jaune d'œuf avec la moitié du sucre en poudre, la maïzena, le sucre vanillé, la pincée de vanille en poudre et le lait. Faire chauffer à feu moyen en remuant sans cesse jusqu'à ce que le mélange épaississe. Alors attention, la recette de frangipane décrite ci-dessus ne contient pas de crème pâtissière contrairement à la galette des rois frangipane (que vous trouverez sur le site) qui est garnie d'une frangipane contenant de la crème pâtissière. En utilisant une crème frangipane contenant de la crème pâtissière, après cuisson elle sera beaucoup plus souple, plus onctueuse en bouche. Crème frangipane et crème d'amande peuvent toutes deux être utilisées dans la réalisation de la galette de rois maison dégustée pour l'Epiphanie et de la tarte bourdaloue.
Maintenant que vous avez terminé cette recette de Galette des rois - Frangipane sans crème pâtissière, explorez maintenant les recettes, implémentez-la et profitez-en. Vous ne savez jamais - vous avez tout simplement découvert une nouvelle vocation.
Si vous trouvez cette Galette des rois - Frangipane sans crème pâtissière recette utile, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
